酸酸甜甜糖醋鲤鱼的做法

梦里花

食材
鲤鱼一条，葱姜蒜及调料

酸酸甜甜糖醋鲤鱼的做法

) }2 ^8 K: o& i9 t. H* o做法
0 z1 S/ z0 b/ [3 A6 h8 Z1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
% D2 f* q" h2 n( d0 b! f2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
! s8 T. s, y4 P+ Y, ~3、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
  B0 o! ^# ]+ ^% y8 V- l5、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
6、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
7、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
7 E3 D6 }" A) _, X& [, A" o8、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
" C; S% w! J/ f3 T9、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。