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莲藕是我最喜欢的蔬菜之一。夏季的时候,经常做上一盆凉拌藕片,即当菜又当零食,做少了根本就不够吃,所以,记得多买些藕!我经常都是在饭前两个小时左右就拌好,然后就捧着盆边看电视边吃,然后吃饭的时候继续吃,吃完饭看电视上网的时候还会继续吃,嗯,就是吃上就停不下来……* |! c( Z" A7 a* q, D4 c4 l
凉拌藕片
) \/ y7 b6 w- B& ^- X+ t原料:莲藕500g
) U7 @8 z. d; y1 f+ G: |+ p0 s调味料: 辣椒油2汤匙,醋1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,小葱1棵,香菜1棵,姜1块,蒜3瓣,泰椒2个,盐适量
7 f2 z% B( r1 q8 {: c其他:冰水半盆3 r9 Z, c4 H# } ]0 K6 D; F% }/ |' ^
凉拌藕片的做法1 K+ L* Y: ]- s6 A9 s
1.小葱、香菜、姜、蒜和泰椒切成末。
: y4 v1 W8 D6 E! L& v% B2.莲藕洗净去皮,切成片,锅里倒水烧开,加少许盐,然后放入藕片,锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟。
& J# j5 N2 S" A/ ]4 w# X3.将藕片捞出,放到之前准备好的冰水里。
6 T& H+ l' u2 v! f# x p4.将水滤净,放入步骤1中切好的配料,再放入辣椒油,生抽,糖,醋和适量的盐。+ d @2 |, l/ d, v
5.拌匀后就可以食用了。2 S& p6 n; N2 u0 J4 q# q N% i
美食小提示
+ g3 r1 z7 i6 d& ~1.藕片的薄厚根据自己的喜好来决定。; N* I) h1 ^" ]; e/ X3 M. [5 w, D
2.用冰水浸泡能使藕片的口感更爽脆。/ x8 T! [. ~: P' v- b
凉拌藕片食材搭配小提示
# _/ i% _' t" h8 Q# o猪肝和莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。
% `/ p2 K8 S2 ]8 }3 l: ?大豆和莲藕不能一起吃:影响人体对铁的吸收。; C. R& c* M) \5 C' p
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