醉鬼出没之啤酒鸭

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既能激发鸭肉温补的特性，又能满足你挑剔的舌头的美食~
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9 J! c; B1 d: D( ]ZUI最最简单的做法一：
        
时间：30—60分钟
主料：鸭肉500克、啤酒一罐
5 B! r& I: V2 P# x6 s! k2 m做法步骤：
1. 将鸭肉切块洗净
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! i5 v9 }" X# l# P7 \* `2. 起锅加姜蒜

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& E- k  `/ r( V( X  w3. 姜蒜爆香后加入鸭肉翻炒
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4. 加入酱油上色，按个人口味加盐，鸡精，白糖调味
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4 [! V7 @/ x* R* _5. 加啤酒一罐

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9 W5 m* G( L& w' Q! y6 }9 Q3 b% q6. 加盖中火炖约三十分钟
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7. 开盖收汁，装盘既可（喜欢的可以撒上葱花哦！）

做法二：香辣版的啤酒鸭
" A7 X5 M, y& U) t+ B" ~& s香辣啤酒鸭——适合夏日吃的解馋营养菜
6 N8 m) L4 y# g- T原料：鸭子半只，青椒、红椒各半个，洋葱半个、啤酒一罐，姜，葱半棵，红尖椒5个，花椒数粒，八角2颗，桂皮1小块，盐，生抽。

香辣啤酒鸭的做法
) q: }2 @3 ]5 J( i; A) l' {! M/ i# L1、鸭洗净剁块，生姜切片，大葱切段，新鲜青红椒和洋葱切小块。
2、上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开。
3、将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。
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4、将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒。
5、鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油。
3 i' ^5 }& @, `- ?/ t( C7 i6、把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。
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7、再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。
8、倒入啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）.
9、盖好盖子，大火烧开后转小火焖。

10、焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀。
. A% N/ B- g1 W! v2 O11、两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒和洋葱块。
; b/ Z& P9 L) I' S1 r+ c12、翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用）。

0 m' H3 z* Q, E, W3 T3 _; pPS:鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症，白毛乌骨者，被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食，一般人亦不宜多食，否则滞气、滑肠：脾胃虚弱者，腹泻、脚气、脾胀，及手术后恢复期间，伤口未愈合，体力未恢复之际亦不宜吃鸭肉。