UUCL为您奉上苏格兰高地，美食美景主题中端团

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UUCL为您奉上苏格兰高地，美食美景主题中端团。 入住城堡酒店，享用米其林美食，品尝北海海鲜，感兴趣请电话：0044 131 4670081 或者邮件：info@uucl.co.uk

苏格兰贵族式美食，美酒，美景之旅
UUCL精心策划，为您奉上苏格兰奢华专题之旅
尽享苏格兰传统美食，北海海鲜，品尝苏格兰威士忌，欣赏苏格兰美景，
入住城堡酒店，体验皇家贵族生活
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5日 中端苏格兰美食，美酒，美景之旅
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1        爱丁堡       
9 m- ]  S+ A: A- m7 h( {•        爱丁堡机场接机
, `  {6 `/ v: L# H3 c; V•        专车送往送至爱丁堡周边的城堡酒店 - 达尔豪西城堡温泉酒店
•        达尔豪西城堡酒店是座中世纪古堡，四周环境优美，森林相拥，虽然坐落在爱丁堡周边，但看不见一丝城市的喧嚣，让您尽享苏格兰田园风光。图书馆酒吧，别具一格。全方位服务的 SPA ，一定要去体验SPA 浴缸、桑拿和蒸汽浴室等度假设施。
5 q% T  C% R. Y# Z•        晚餐在达尔豪西城堡酒店最有名的神秘餐厅享用英式三道菜晚餐，幽暗的灯光，佩戴盔甲武器的武士，给您提供不一样的用餐体验。        达尔豪西城堡酒店  双人标间         
                                  
# \' N/ e; j$ ?; K/ u$ l$ Y% N. c2        东高地       
1 z& G* ~1 G, G•        驱车前往东高地参观高地山谷中的中世纪小镇 -皮特洛赫里，以三文鱼梯子和水电站而闻名，这里1863年就已经通了火车，全镇建筑基本都是维多利亚时期风格，镇子被群山所包围，风景优美。
8 Z, D* `$ P4 c•        前往英国神秘湖 -- 尼斯湖，尼斯湖以因其美丽风光而著名，湖平均深度达200米，最深处有300米。该湖终年不冻，两岸陡峭，树林茂密，更因其“水怪”传说而更显神秘特点，诡异与迤逦的尼斯湖如今准备争夺联合国世界遗产的头衔。
9 L5 q; w5 L  u1 M7 O6 d•        乘坐游轮游轮尼斯湖寻找神秘水怪并参观位于湖中的厄克特城堡。
5 |+ c9 b  v/ U0 Y+ [- U9 o+ Y# g•        前往参观尼斯湖的源头和运河之村 -- 奥古斯都堡。
•        前往威廉堡，在因弗罗奇城堡品尝4道菜晚餐。因弗罗奇城堡最初修建于1863年，原为一座华丽宫殿，是典型的维多利亚式高地城堡，也是维多利亚女王的最爱。城堡四周被峡谷和滨海湖包围，放眼周边皆是美丽的高地风光，置身其中如爱丽丝梦游仙境一般。曾被《休闲旅游》评为欧洲最好的酒店。
; X* q. t$ o, |/ U2 I1 n, _3 m•        入住具有高地风情的亚历山德拉酒店。        亚历山德拉酒店   双人标间         
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3         西高地       
•        从威廉堡出发，前往西高地，欣赏高地特色风景，007电影拍摄外景地 --格兰蔻峡谷，三姐妹山等。
•        游览苏格兰第一座国家公园 -- 特罗萨克斯山国家公园，和位于公园中心的英国最大淡水湖 --洛蒙德湖，此湖湖形细长，北窄南宽，状似含苞待放的茉莉花瓣。这里有 720 平方英里绵延起伏的山地、古老的湖泊、波光粼粼的河流和茂密的林地。
•        参观位于洛蒙德湖西边的充满苏格兰乡土风情的卢斯小镇
4 s3 X1 D2 T  ?•        前往霍普顿庄园，此庄园建立于1700年，位于爱丁堡外围，被公认为苏格兰最好的国家住宅。庄园典雅壮丽，内饰华美古典，四周被优美的自然风光环绕，景色宜人。自18世纪初，背景显赫的Hope家族就在此定居，现任Hopetoun爵士一家仍居住于此。
•        前往爱丁堡附近中世纪小镇南女王南渡口，并参观全世界第一座全钢铁桥，福斯桥。这座桥的结构系统是从中国木伸臂梁（鹊巢桥）演变而来的。有趣的是，桥造成后7年，李鸿章出使英国，在参观这座桥后，也想在中国的渤海湾建造一座。后来詹天佑在当粤汉铁路督办时，提出的武汉长江大桥的方案就参照了福斯桥。
8 I( D2 p0 a- [  B/ j•        晚上在苏格兰排名最好的5大餐厅之一的女王御用皇家庄园酒店用餐，享受英国传统三道菜晚餐。并入住此酒店.
•        晚餐后前往全球权威的苏格兰威士忌协会会员专用俱乐部,品尝5种威士忌，其中包括30年陈酿的威士忌        女王御用皇家庄园酒店   双人标间         
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; k1 V8 M) }3 Y; T( e+ q1 }, H( \; U4        爱丁堡       
8 f9 X9 |  P. t/ s$ `# ^6 n7 X•        游览爱丁堡市中心，爱丁堡是英国著名的文化古城，苏格兰首府，被称为“北方雅典”。游览皇家一英里大道、王子大街，欣赏街头表演，感受爱丁堡艺术气氛。漫步于卡尔顿山，欣赏爱丁堡全景和海岸线。
•        参观游览坐落于山顶的爱丁堡城堡，俯瞰爱丁堡市区及周边。参观苏格兰纪念碑，圣吉尔斯大教堂等著名景点。
•        午餐在爱丁堡港口最著名的海鲜餐厅享用海鲜大餐
•        参观苏格兰百年传统珠宝，钟表老店；苏格兰羊绒格子呢展览和羊绒店购物，并分别提供9.8折和9.5折VIP 卡。
•        参观贵族学校外围
•        参观爱丁堡市中心语言学校
4 t5 D8 s" |& u5 z" {, {•        傍晚在爱丁堡利思河边苏格兰最好大厨之一Martin Wishart所在米其林餐厅享用经典英式+海鲜6道菜晚餐
. p, G- `6 P' u: U+ m: z0 \- c0 a•        晚上入住爱丁堡周边，入住苏格兰玛丽女王钟爱的城堡行宫。        苏格兰玛丽女王钟爱的城堡行宫酒店   双人标间
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: k# [) G+ v) n8 O* R9 _                                 
5        飞机       
•        早餐后送至爱丁堡机场         N/A          
UUCL的服务包括:
•        1辆豪华越野车全程交通（包括所有油费，停车费，路税，进城费等）
1 Z4 W3 D, l1 _: J7 g•        1名司机兼中文导游
/ O+ T- ]) r; U$ f•        住宿 （1晚女王御用皇家庄园酒店，1晚苏格兰玛丽女王钟爱的城堡行宫酒店，1晚达尔豪西城堡酒店，1晚亚历山德拉酒店，双人标间）
•        早餐（4餐为英式传统早餐）
, J/ R6 e& Z$ ^" r! }•        午餐
        1次爱丁堡港口最著名的海鲜餐厅享用海鲜大餐（其余尽可能安排中餐自助或五菜一汤团餐）
•        晚餐
        1次达尔豪西城堡酒店神秘餐厅英式三道菜晚餐
) Q- H+ a0 D+ C9 R1 M, g" E2 [: @( A0 [        1次因弗罗奇城堡英式4道菜品尝晚餐
1 N( D5 E/ b- D6 f, G6 w8 p（备注：品菜时间较长，并要求正装出席）
; E; D; K2 G0 `. K$ N6 ~  ~' b        1次女王皇室御用庄园三道菜英式晚餐
( N6 J; s1 r" j1 O! w& n6 C        1次爱丁堡利思河边米其林餐厅享用经典英式+海鲜6道菜晚餐
" g3 s7 H2 }7 L( p6 O•        一次全球权威的苏格兰威士忌协会会员专用俱乐部品酒,品尝5种威士忌，其中包括30年陈酿的威士忌.
•        景点门票（爱丁堡城堡（包含中文解说机），厄克特城堡，霍普顿庄园）
2 @, g0 J$ h8 L+ Y! b1 l/ z8 f•        尼斯湖游轮
•        爱丁堡语言学校入内参观
•        爱丁堡市中心百年珠宝手表名店9.8折VIP卡
•        爱丁堡市中心7家羊绒制品店9.5折VIP卡
5 ~7 F6 N# ]. n, D- w" J•        每人每天一瓶依云矿泉水
•        旅游保险
$ {$ h( T* c0 s( r
不含：
•        往返机票费用
•        个人消费
2 j% Y9 r) x; n) v费用：4人小团，每人  2250  镑

, x0 @* f  J- K% d# ?附录 – 菜单
1. 达尔豪西城堡酒店神秘餐厅3道菜菜单（在头盘，主菜和甜点中各选一种）
•Starter头盘
. B+ h  a9 X) Y: q  H" b
Roast Pumpkin Soup With Toasted Seeds & Oil
% Y. E$ c/ f: c( |: a南瓜汤点缀菜籽油
Pan-fried Chicken Terrine Autumn Truffle Aioli
. @' X6 [* V3 s- q香煎鸡配松露蒜泥蛋黄酱
1 C4 Y$ m# p6 b' |& W' S" r5 `Warm Breast of Smoked Pigeon Parsley Root Puree & Balsamic Jus
" l8 L8 s/ k  y2 x/ i熏鸽胸肉搭配香菜根酱和香汁液
Foie Gras with Artichoke Fricasse Toasted Brioche & Sauterne Gelée
2 E3 V) h9 x) X/ I  v鹅肝搭配朝鲜蓟和奶油蛋卷
1 a3 m' Q( z% |; ELobster & Pistachio Tortellini With Shellfish Soup & Salsify
新鲜龙虾，开心果馅意大利饺子海鲜汤搭配婆罗门参调味
Gravalax of Salmon with Fennel & Dill Salad
腌制三文鱼搭配茴香沙拉
/ n% h( j" w+ j3 Z6 e, I, ]Grilled Goats Cheese with Pickled Walnuts Roasted Fig & Orange Jelly
0 V! n- K# W# i( M/ _3 w) r9 Y烤山羊奶酪搭配核桃烤无花果和橘子果冻

6 ]# P! O/ f# l; D; I9 W6 G•  Main Courses 主菜

# d8 h! f+ |6 E( ~6 q4 jFillet of Angus Beef with a Port Wine Black Trompette, Pomme Anna & Horse Chestnuts
# q7 H& H2 A8 V/ o7 f+ E苏格兰最出名的安格斯牛肉搭配波特酒和七叶树坚果等

Loin of Pork with Crackling, Apple & Bramble Compote Savoy Cabbage & Potato Rosace
猪里脊肉配脆皮苹果和树莓果盘，皱叶甘蓝和土豆
. I0 |3 h- E- C3 sRolled Loin of Lamb in Oats Roast Celeriac, Fine Beans & Tomato Reduction
羔羊肉和燕麦配有烤芹菜，豆子，和番茄
Roast Partridge with a Sauce & Puree Soubise Creamed Haricots Blancs & Pickled Girolles
% B. O0 M# J7 E; S8 n0 J烤鹧鸪配有果泥和吉罗莱
8 C& b0 W* R3 H. P
Medalions of Monkfish with an Oyster Beurre Blanc  Butternut Squash & Baby Vegetables
安康鱼和牡蛎配牛油汁调拌灰胡桃泥和青菜
' v! ^$ j8 n5 I3 s1 [% v
! H  v7 W0 H0 ]- V$ g( x" J" b0 O( NPan-fried Pavé of Cod with Pak Choy Roasted Crushed Potatoes & Smoked Mussels, Lemon Grass Sauce
' y0 b% W1 e( o; x" _& ]2 \香煎鳕鱼配烤土豆，烟熏青口，和柠檬草汁

, u6 v# M+ j, pClafoutis of Sweet Tomato With Wild Mushrooms, Mixed Herbs & Parmesan Shavings
6 [- m. W3 ^; @: l甜番茄，配有野生蘑菇，多种香草配料，和帕尔玛干酪
6 j, m- C4 x+ p5 x8 V
  `  T- k/ M! A7 P( ?* F/ ]甜点
# q0 P. t% D( z9 v) H自行选择甜点，咖啡，茶等。
2. 因弗罗奇城堡4道经典菜单
- E7 [" X6 y5 F9 z5 l菜单1：
ROASTED VEAL SWEETBREADS WITH A MACARONI GRATIN, CEP DUXELLE AND WHITE TRUFFLE
法式烤小牛肉配有奶油通心粉和白松露（美容白黄金之称）
LOIN OF MALLAIG MONKFISH WITH ROASTED LANGOUSTINES, SHALLOT CREAM SALSIFY, SPROUT
LEAVES AND RED WINE JUS
; p( n$ z4 ^( ?# l秘制安康鱼肉搭配烤小龙虾，拌葱香婆罗门参汁，新鲜蔬菜
3 z$ \( }( w, y; N7 i! _' bBREAST OF GRESSINGHAM DUCK WITH A TURNIP GRATIN AND ENDIVE
鸭胸肉搭配萝卜奶油烤菜和莴苣菜
4 o: @# Q* q  Q$ V! ~2 d* u* KVANILLA YOGURT WITH A RHUBARB COMPOTE AND DOUGHNUTS
0 b9 V3 P9 k9 T$ n# g& l香草酸奶和大黄拼盘，甜甜圈
! w2 z  T; J/ T; [; PCOFFEE: FILTER, ESPRESSO, CAPPUCCINO OR DECAFFEINATED
餐后咖啡: 印式咖啡、俄式咖啡、卡布奇诺咖啡或无咖啡因咖啡
菜单2：
6 m& l( [! f4 ?9 n7 yBAKED QUAIL WITH FOIE GRAS
秘制鹌鹑配鹅肝酱
WILD NORTH SEA TURBOT WITH WHITE BEANS, FENNEL AND CLAMS
野生北海多宝鱼配白豆，茴香和蛤贝
LOIN OF LOCHABER RED DEER WITH CELERIAC, PEAR, BEETROOT
) M% b  W% x+ x, v$ g苏格兰洛哈伯野生红鹿肉搭配芹菜，梨和甜菜
VAHLRONA CHOCOLATE AND CINNAMON SOUFFLE WITH A CLEMENTINE SORBET
巧克力肉桂蛋奶酥，配小柑橘冰糕
COFFEE: FILTER, ESPRESSO, CAPPUCCINO OR DECAFFEINATED
8 ]% Z+ ]4 X' l餐后咖啡：印式咖啡、俄式咖啡、卡布奇诺咖啡或无咖啡因咖啡
3. 女王御用皇家庄园酒店3道菜菜单 （在头盘，主菜和甜点中各选一种）
* H2 x" n$ c) C% }1 z
( u* I$ T' {6 J8 NSTARTERS 头盘
& p/ e# k9 |; m8 C5 \2 s7 \* }0 ~Chilled watercress velouté, Russet Burbank potato, crème fraîche and radish,
/ M# x/ o. Q' A0 S3 |soft-boiled quail’s egg and Hebridean salted caviar  
; f' c; \' [! {+ x& X6 [西洋菜搭配土豆，野生鹌鹑蛋和鱼子酱
5 Z* ]7 U0 v* sBritish new season white and green asparagus, morels and Mull squat lobsters
) R0 A$ k) {5 _) R; ]9 `) ]% h& p英国当季芦笋，羊肚菌和龙虾
! X- Q+ ?; c9 i  oHeirloom tomato salad, Glazert goat’s cheese curd, Kalamata olive, orange blossom and Thai basil
西红柿沙拉，搭配奶酪，橄榄, 柑橘，和泰式罗勒
; z& z1 ^% y# TGressingham duck and foie gras terrine, lime brioche, nibbed cacao and macerated blueberries
鸭胸肉和鹅肝酱，柠檬蛋卷，可可粉，和蓝莓汁
Isle of Mull scallops, saffron-braised chicken wings, charred spring onion and crispy anchovy  
* \; ]  \0 j1 w莫里岛特产扇贝，鸡翅和葱炸蚬仔鱼干

- j" a# d  s# e1 Z6 n% d- RMAIN COURSES  主菜
Caramelised cauliflower cannelloni, carrot and golden raisin purée, sprouting broccoli,
toasted almonds, vegetarian parmesan velouté
焦糖肉馅卷花菜，胡萝卜，葡萄干金色菜泥，搭配西兰花，烤杏仁
Butter-poached free-range guinea fowl, confit leg pastilla, medjool date and red onion purée, spiced couscous, preserved lemon
1 [4 D$ b1 U/ E8 `9 `0 B黄油烩野生珍珠鸡，馅饼搭配红洋葱酱腌柠檬等
, d! g- u7 `* l  p, Q7 OPeterhead cod en papillote with cider, tamarind paste, curried celery, coconut and crab
; ?/ ^- u  o0 p2 H彼得赫德鳕鱼与苹果酒，罗望子酱，咖喱芹菜，椰汁蟹肉
Flame-grilled loin of roe deer, heritage carrots cooked in salt clay, pickled ginger,
) h( M! q1 U/ [+ n; Zglazed turnips and sauce poivrade
火烤野生鹿肉，搭配姜腌盐水萝卜，腌菜和大头菜
35 day dry-aged Scotch Sirloin, three peppercorn jus and chips
: |, k$ a2 K4 R) k. t1 U苏格兰原生态沙朗牛排搭配胡椒汁液和薯条
350g Chateaubriand steak, Béarnaise sauce and Madeira jus
. m$ d: Z. j6 ]5 A, h双人份350克经典夏多布里昂牛排搭配鸡蛋黄油调味汁
甜点
Four mature French cheeses
) l' M( a) l" i3 `! pComté St. Antoine, Herve Mons’ Brillat-Savarin, Sainte-Maure de Touraine,
# j" U7 t: F7 P. a2 }and Époisses de Bourgogne with truffled honey, grapes and Melba toast
四种法国奶酪拼盘搭配蜂蜜腌制葡萄和吐司面包
Four ripened Scottish cheeses
0 W" [1 _- [7 y& u% P3 TBarwheys, Paddy’s Milestone, 4 Ewes and St Duthac with quince paste, truffled honey and oatcakes
四种苏格兰熟奶酪拼盘搭配木瓜酱，松露蜂蜜和燕麦饼干
( }# o+ H! m( ]* M% JAuld Alliance of cheeses
/ d% X$ \$ z/ b" K0 rAll eight French and Scottish cheeses with accompaniments
八种法式和苏格兰奶酪以及配料
PUDDINGS 布丁
4 H- ^9 z% H1 V, M# hIce cream, sorbet and sherbet  冰淇淋，冰冻果子露
' ^9 W- H. R4 ^Poached yellow peach, raspberries, yogurt ice cream and Stephano’s amaretti
水煮黄桃，树莓，酸奶冰淇淋
Juiced, frozen, compressed and caramelised pineapple, milk chocolate ganache,
coconut and lime ice-cream, lime jelly
3 |3 B/ w! n9 Z- u" @榨汁，冷冻菠萝，配牛奶巧克力，椰子，酸橙冰淇淋和果冻
Poached rhubarb, caramelised white chocolate mousse, beetroot gel, almond croquant
/ z4 b! q5 F9 p8 ~( E水煮大黄配焦糖巧克力慕斯，加甜菜露和杏仁
Pink Lady apple tarte tatin, vanilla ice-cream, toffee and Calvados sauce
苹果馅饼，香草冰淇淋，奶糖和卡尔瓦多斯酱
4. 爱丁堡利思河边米其林餐厅享用经典英式+海鲜6道菜品尝晚餐
/ E! |' u1 Y$ g6 ~9 `菜单一：
8 s$ `. z3 a) V/ DAMUSE BOUCHE 餐前开胃小吃
LOCH FYNE CRAB MARIE ROSE Rose veal “tête de veau”, warm crab mayonnaise
( u0 q2 d( ]3 S2 H苏格兰洛克凡蟹肉搭配玫瑰小牛肉搭配蟹蛋黄酱
7 A$ B$ Z" p0 C2 b$ Q) E
LIVER PARFAIT AND BEETROOT Red fruits and Hibiscus
7 K' [' k: j) G6 D肝冻糕和甜菜搭配晋城红果和芙蓉

ORKNEY SCALLOPTandoori spice, butternut squash, walnut pesto
苏格兰北海奥克尼扇贝搭配唐杜香料，南瓜，核桃香蒜
2 }) ^5 V4 b7 @' T  q: d
* k/ z( ]; a" e4 A$ dRAVIOLI OF SQUAB PIGEON Spring cabbage, sage, truffle cream
; k* A3 r, ^! T0 W4 r雏鸽馅饺子搭配春甘蓝，鼠尾草，松露奶油

WAGYU BEEF Fregola, peas, broad beans, black garlic and roast onion sauce
神户牛肉搭配金枪鱼鱼籽意大利面，豌豆，蚕豆，黑蒜和葱烤酱
* b, M- s$ k4 e; z2 w6 q
VALRHONA CHOCOLATE & FEUILLETINE BISCUIT Banana and yuzu
法国法芙娜巧克力薄片饼干搭配香蕉和柚子

2 |2 _  b3 p1 X$ b  t- W4 {海鲜菜单2：
Amuse Bouche:餐前开胃小吃
OCTOPUS AND SQUID Fregola, peas, broad beans and new season garlic
苏格兰北海章鱼和鱿鱼拌圆形意大利面，以及豌豆，蚕豆时鲜大蒜调味

7 i  K( Y2 v0 p; YOYSTER AND SMOKED EEL Goldrush apple, avocado, horseradish and watercress
牡蛎和熏鳗鱼搭配苹果，鳄梨，山葵和西洋菜
* H/ C$ |5 U1 J: w1 e/ D8 Q
ORKNEY SCALLOP Tandoori spice, butternut squash, walnut pesto
苏格兰奥克尼小岛扇贝搭配唐杜香料，南瓜泥，核桃香蒜
# \& l1 \$ B- n) ?  t1 V
, H  W% g/ m* _% ?4 ALANGOUSTINE Beetroots and burrata, tomato and borage
! M2 t5 t( A; j* X9 h海螯虾搭配甜菜，布拉塔芝士，番茄和琉璃苣
2 o$ H# g9 Z, J: K2 J  K
, Q9 A5 |: k$ G: k- k0 OTURBOT “A LA PLANCHA” Salt baked celeriac, turnip, white asparagus and truffle cream
苏格兰北海多宝鱼铁板烧搭配盐焗芹菜，白萝卜，白芦笋和松露奶油

MANGO & PASSION FRUIT CREMEUX Coconut sorbet and ginger curd
7 K/ g& N7 q, h" A( i. n芒果和西番莲果慕斯搭配椰子冰糕和生姜凝乳
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