农家下饭美味-农家小炒肉

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农家下饭美味-农家小炒肉
原料：前夹肉适量
, u# a% k" ^! h适量的盐
螺狮椒
2 N, H8 f5 K1 ^5 n9 U- Y; E老抽
水
* G1 e$ x1 V; N6 c; ]+ O大蒜子适量

农家小炒肉的做法
1、前夹肉适量，用刀将肥瘦分开，瘦肉部分切成肉片装入碗中，加入适量的盐、老抽和水，用手抓均抓粘后备用，肥肉部分切成薄片备用；
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2、螺蛳椒切滚刀片入碗备用，豆豉适量备用，大蒜子适量用刀拍碎备用。

3、锅烧红，加少量的油，光锅，下入肥肉部分煸炒，炒出肥肉中大部分的油份，将肥肉炒香，下入大蒜子和豆豉一起煸炒，至蒜香、豉香浓郁，下入螺狮椒一起煸炒均匀，加入适量的盐，炒至螺狮椒即将变色，倒入瘦肉部分，用炒勺将肉划散，肉变色，加入适量的老抽，大火翻炒均匀，加入适量的鸡精炒均，即可关火起锅.
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农家小炒肉食材搭配小提示
% g, v  M8 `' a7 [维生素B2和肥肉不能一起吃:肥肉与维生素B，同食会降低药物吸收速率。