新手上路
秀才 四级
- 积分
- 14
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- 23 点
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- 0 £
- 注册时间
- 2007-7-15
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1。先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好; ' X/ {3 X6 E% P9 N. C+ m
2。排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮; + J) d9 ]# i6 |8 s& g' j
3。捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快干时装盘。
9 E% n) O8 S- ?0 |- O6 F 注意事项:
! w3 p; w8 K' w' Q7 j 1。黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精; 6 q1 b8 q, d4 S h2 v! `
2。一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看; 5 w- a, T" { ]& j3 B& C$ H- E
3。这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,真是一举多得呀。0 z# K8 ]7 t& }3 u+ D) w
做法多样,口味各有特色,营养价值极高,也深受人们的喜爱,是一道家常便菜。 |
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