大区公务员
四门博士(正七品上)
- 积分
- 743
- 威望
- 170 点
- 金钱
- 0 £
- 注册时间
- 2006-2-28
|
快到端午节了,各位都还记得吧.发个帖子解馋
& W/ D& j0 g4 C' K, l4 J4 h2 S' D, [8 ~7 D/ h
8 s+ q. g1 b0 L* D1 I# Q/ {& c* C●鲜果粽子
& c7 V2 I4 y( S/ ]/ v9 C! C7 z) |% u- L, ?7 X# n9 E4 L8 z
原料:红枣或者栗子、白糯米 * X1 ~1 j$ }' Z1 |1 C5 N
2 a- r$ w5 n- M' j, j2 m* |
做法:首先将红枣或者栗子切成粒,白糯米泡在冷水里三四个小时,然后按照一层米、一层馅的顺序,一共包裹上三层米、三层馅,最后将这些原料用芦苇叶包裹起来,煮熟了即可。
2 ?( a5 F3 E" W# B! p. j9 Q6 u# M1 w! r
' j5 u" u3 {# s! w( A3 J5 N- y
7 d3 A$ U8 X9 w3 [5 Z1 ]●古味肉粽
1 X4 e! q: ^! X. L/ q7 f
) p4 l0 w. w+ v& A7 c 原料:板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。
5 a t8 u4 T) U5 ~2 E+ e6 r- r7 E5 o% H& O; L
做法:板栗煮熟了,直到煮出板栗的香味。香菇泡水一个小时,小火微炸,加入香料煮。将五花猪肉先过油炸一下,然后捞出来用酱油和香料卤制。虾也是过油炒制一下,炒出香味。花生要煮熟了。同时,要将白糯米泡在水里大约3~4个小时,泡软备用。
! ~. {( x4 Y' y& f( X8 N5 _: ? N 将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起,具体的比例可以根据个人爱好,糅合在一起后,加酱料拌炒片刻,炒好以后包在粽叶里头。
1 G9 i# G- X) a( P6 V: D
5 c% G( h7 s) x* z6 f 提示:水一定要淹过所有的粽子,然后煮一个半小时左右即可。 % `% }! H/ g$ j( U9 w+ }) L& V
5 i+ F+ Z% Q# I' V
# x- \4 M0 m- @9 Y- |1 Z
+ }, G- ]1 e" M- h! k/ k( n9 `4 E) F5 J1 |6 ]' d3 Q! {
●顶级养身粽 8 z3 T- C1 `; g
! D9 T. s3 h9 E2 u1 ^; o5 f 原料:紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。
/ }4 f3 J% h$ G# q, R, ?1 X5 `* G' F/ o; |
做法:第一步,板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在热水里,时间需要6个小时左右。泡好以后,将紫米用文火小炒,炒出香味,但是不要炒得太软。瑶柱和银杏也需要事先煮熟了。鲍鱼最好用干鲍鱼,提前7天就要放在水里泡。第二步,将6成的白糯米和4成的紫米拌在一起,加上其他的原料,用台湾竹叶包裹成4个角,放入水里煮一个半小时。 * C2 ~' c& V& t) A7 {' \* |2 K1 ~
0 v" H7 ^ [3 q; L& _- W6 E* O5 q' q, F0 |
●小贴士:粽子配茶的学问 / _1 C* F7 B* f
0 x* P0 q( d- n, `/ i6 { 如果你吃白粽子,没有任何馅料,可以搭配喝喝玫瑰花茶,它有一股淡淡的清香,还能调理血液循环,十分宜人。 ! v4 A) V- Q. l. q T. @
* _- B" S7 t/ a8 S. W8 Z 清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢,不让过多的糖分停留在体内。这两种茶属寒性,适合燥热的甜腻粽。如果你吃特别甜的粽子,如枣泥、豆沙等,就可以喝这两款茶。
" w7 H+ Q, Z" o9 T9 a& Q5 M
5 z# t6 N5 E; a6 h; B 如果吃特别油的粽子,如鲜肉、火腿、香肠等,相配的茶有普洱茶、菊花茶。它们可以去除口感上的油腻,尤其是普洱茶,它是上乘的选择,因为它属性甘冷,去脂效果好;而菊花茶能降降吃粽子的火气。咸甜的粽子如椒盐、蛋黄等可配乌龙茶,因为乌龙茶是半发酵茶,有温润的美感,能衬出咸甜口味的幽远口感。/ J! K1 S) n$ x
/ E8 r1 j8 p% `* ^* [1 G! T) y9 C. I* @" i: @
|
|