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登仕郎(正九品下)
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一直不晓得为什么KFC的炸鸡那么酥脆呢～～
4 m* U# \! L) A昨天一直在网上找呀找 终于找到了关键4 d. c) J2 U' l6 i! p
首先是鸡翅 要淹的够入味 一般是提前一天晚上淹好放冰箱里 大概就是放酱油料酒盐糖 如果吃辣味 加辣椒粉就好0 D+ ?* J- y4 i3 s6 U
等炸之前 要准备两份低筋面粉 一份是面糊 一份是干粉5 X7 U5 \! c R9 e0 ?3 h" C2 J6 T2 ^
把淹好的鸡翅 放在面糊了 裹好面糊 再放进干粉里用手把干粉紧紧把鸡翅包裹住
: C1 D* q+ {: J: Q. t8 e+ ]# Y9 b然后再重复做一遍 放进面糊 再放进干粉里 记得一定要捏紧 否则一下过 脆皮和鸡皮会分家的& N6 ^0 [" F, y2 Q+ s% g! H
然后关键的就是油温了 要180度最好 什么时候才知道到了180度呢 拿面糊撒到油锅了 面糊会迅速的浮上来 这就说明油温够了. _3 j. X0 W6 T. w" W0 X
把鸡翅下锅 记得不时翻面 炸至金黄 出锅凉干多余的油就好了
- a5 o$ F, s! p# Y8 S- Q* u% l7 V炸鸡好吃 不宜多吃哦～～～
- k0 ~1 u2 j1 ~! Z5 m1 P我昨天就吃了三只鸡翅···腻的我晚上一直在喝普洱茶 三只小小鸡翅 被裹了那么多面粉后 变好大哦～～～ |
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发表于 2009-4-5 20:46
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