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将仕郎(从九品下)
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一、凉菜大拉皮
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1 I; i+ j9 a& R. A材料:东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 ; F" ^4 J! W/ P8 g4 @& w
制作: $ N, E4 ?7 P; h
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1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。
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; a! A3 H& G. f: |4 G* o* x F2、把主料放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜,香醋,盐,香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。
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其它:可以加入熟瘦肉丝一起拌。
}0 }% F+ W3 {1 H二、凉拌菠菜 0 u: o: n5 v/ Q0 g& ]
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原料: 8 k7 R+ G0 u# }+ w" R! c
鲜菠菜750克,精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。
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- O2 T. u% z4 w U制法: + O& }7 |0 V- O, D. E
1、将菠菜择去老叶,劈开。用水清洗去泥沙,捞出控水。 , q, x, \) }7 i- t
2、锅内注入清水,烧沸,放入菠菜炸软,捞出放冷水内过凉,挤净水分,放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。
1 [/ a% H. s! S5 j! f3、锅洗净,放入少许香油,用小火烧至五、六成热时,加入花椒煸炒出香味,捞出花椒不用,将花椒油淋浇在碗内菠菜上,用盘盖住捂一会儿揭开,装入盘内即成。 |
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