大区公务员
四门博士(正七品上)
- 积分
- 743
- 威望
- 170 点
- 金钱
- 0 £
- 注册时间
- 2006-2-28
|
2 u" Y. i; Z4 \5 Q/ @: `
$ n. S5 d% J$ G% ~ 随着人们对健康的日益重视,喝奶成了各年龄段、各阶层人们的饮食习惯。背着书包的学生为了长得更高,把鲜奶当成了饮料;朝九晚五的白领为了美容养颜,随时随地备着各种口味的酸奶;退休在家的老人为了补充钙质,每日豆浆豆奶。9 t2 ]! `( `: c
. ^. ? t& S4 Q3 b 然而,尽管我们小心选择,对于鲜奶、酸奶、豆奶这三大样,我们恐怕还不甚了解。究竟应该如何取舍,不如就先来个比较吧。
8 N% }4 a: {7 [% ~0 B7 i, {' w- g/ I2 m' }
一,营养价值鲜奶最高
2 g3 L, u' n* x5 @9 I7 [6 p0 N/ }4 X3 X1 Z
鲜牛奶中含有很多人体所需要的矿物质,比如钙、磷、钾等,这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。而它所特有的乳糖对于人体又具有更重要的营养功能,因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要;另一方面,乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖,从而促进钙和其它矿物质的吸收。! u; |( O8 F" f1 J! R. ^+ A/ X/ e
6 L, d5 K9 Y+ W# _* P( s
酸奶一般都是由优质的鲜奶经过乳酸菌发酵而成,所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶,但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。
! o# d" H0 f# U7 j# w/ [- u! K/ Z- h6 M" V/ D1 R) A* i+ c
最后是豆奶。与鲜奶相比,豆奶的蛋白质含量与之相近,但维生素B2只有鲜奶的三分之一,维生素A、C的含量则为零,铁的含量虽然较高,但钙的含量只有鲜奶的一半。
8 j8 ?' f$ }. O$ W0 }
9 b6 m& e+ h4 C* } 二,保健功效平分秋色2 {% A5 V7 J# z: ]3 D1 B
3 _3 r3 t) [6 L( {
一般说来,牛奶中含有的各种活性物质,对于消灭外来的细菌、病毒,修复我们体内损伤、死亡的组织细胞,维持体内环境的稳定等都有着很大的作用。另外,鲜奶中含有大量的钙、维生素以及其它营养素。
2 |4 X. t! C3 x5 I1 f0 D, \
5 q- j, d) u! L: f9 p K 酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳糖,产生大量的乳酸,对抑制肠内有害菌种的生长、繁殖有着很大的作用。另外,酸奶还有助于肠道内物质的消化吸收、增强机体免疫力。, F& @, `' b* c
4 m; O( b. N0 n* O 豆奶,因其含有高品质的植物蛋白、脂肪和维生素,而且其中的卵磷脂和维生素E的含量高于牛奶,所以长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维。大斗中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。
9 N! T: F+ C6 _) Q5 p! `- x7 z& Q# o9 L; b5 B
三,时间选择各有不同( C- z& a: `* m
, x& p! f. l n M7 A, h! v! d- g 据美英两国医学专家研究发现,牛奶中含有两种催眠物质,一种可以使人迅速入睡,另一种则是类似麻醉镇静作用的物质。所以,如果在早晨喝牛奶,很容易让这两种物质影响到我们的大脑皮层,从而影响到我们白天的工作和学习。因此,营养专家们认为,鲜奶最好还是在傍晚或临睡前半小时饮用。0 f' o2 [ q4 ^0 N. Y0 p
# Y- z5 Z& z3 o4 x* O0 z; _+ ^! a 相对来说,酸奶和豆奶的饮用时间就不那么明确了,只是如果要在早晨和酸奶,除了防止空腹外,最好先喝一些白开水。+ l! p z/ H' s* I
0 w# X! S" [9 Z
习惯喝豆奶的老人,建议每天早晚能各喝一杯,以降低体内的胆固醇,延长寿命。 |
|