酸酸甜甜糖醋鲤鱼的做法

梦里花

食材
: y( N1 K, t3 i- R6 F鲤鱼一条，葱姜蒜及调料

酸酸甜甜糖醋鲤鱼的做法

做法
1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
$ u$ [* H# c4 @( o: V+ w2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
3、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
6 f) p' L# n0 M/ G2 l/ f5、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
6、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
- W1 n: V3 u. }" q  @9 a2 r7、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
6 v# j* {3 Q: s7 i  P' d$ t( ]3 m8、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
9、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。