早餐吃得像女王：豪华英式早餐

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　这年头，想吃上一顿早餐真不是容易的事。于是吃一顿完美的早餐，已经是一种小奢和小确幸，当你一旦有机会享用一顿“国王般的早餐”，以下的这些知识，可以让你吃得更有深度。

　　英式早餐：吃的是一种态度
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　　的确这个世界上最有腔调和艺术感的东西，比如下午茶，基本都是英国人折腾出来的，早餐也不例外。这个民族一向被认为“不会做饭”，可是，在把吃饭这件事情上升到社交、幸福感、仪式感上，他们真的是无敌。

% z$ ?6 G  X$ ~  X3 [" i　　英式早餐的标配

　　烤吐司

　　英式早餐的主食，烤过的面包片可以搭配早餐中的诸多食物，也可以配上黄油、奶油、果酱和蜂蜜。
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1 g8 J6 d/ ^2 m+ m8 q6 n　　煎蛋

　　单面煎 sunny side up，双面煎半熟叫over easy，双面煎全熟叫over hard，在国外吃自助早餐你会很需要这些词汇。

; y! ~; a" a1 Y3 ]1 z0 Z　　烤番茄
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　　整只或者半只番茄烤熟，是英式早餐中最经典的蔬菜。酸甜开胃，而且科学上蕃茄就是得煮了吃才容易吸收。

& D6 V2 E8 e/ X+ ^3 S　　培根

/ I7 J5 J( K% t, ^2 u( f, w. r　　—整条培根用小火煎脆，是英式早餐常规配置里口味最重的，几乎可以用来搭配早餐里的所有食物。

. Z, i7 m" ~; A  a　　香肠

　　西方传统的香肠，有一定含量的淀粉，一般用煎的方式烹饪，是英式早餐的主力，适合胃口比较大的人。
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　　茄汁焗豆子
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5 t' a2 E( w* A4 A: S　　罐头黄豆，配上番茄汁焗烤，比较常见的配菜。和烤蕃茄一样原理，酸甜的味道就是用来中和培根、香肠的油腻感。
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　　烤蘑菇

　　蘑菇烤熟或煮熟，搭配的酱汁通常有奶酪，令香味和口味更加丰富。当然，经典的早餐里还会有几片蔬菜沙拉。
3 J* ]# M: ^& K' y' E( b; x8 E! L' M　　来，记住一点硬货

" G, J/ \) N! n" h) t  F% t　　英国的食物，或许是这个世界上受到嘲讽最多的了。不过英国人可以用“术业有专攻”来反驳，因为他们至少还有早餐值得一提—当一个民族将对美食的所有心思都花在了早餐上，那还是不能一棍子打死的。

6 B, N0 j7 q, R% _/ M　　英国王室自古以来就是大不列颠人民生活方式的典范，只要是王室的生活，上层阶级就会仿效，平民百姓自然也会跟进。英式的早餐文化起源于13世纪，那个时代是英国金雀花王朝时期，也是英国历史上的第一个黄金时期，亨利二世、“狮心王”理查一世、爱德华一世都是英国历史上的明君。国力的强盛令人民的生活品质提升，更多国民能仿效王室的华贵作派，贵族般的早餐开始流行，并且形成一种长久的文化，以后不论英国强盛与否，带着贵族血统的早餐依然被传承下来。
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　　Tips：喝茶，喝茶，还是喝茶

　　英式早餐最经典的饮品当属早餐茶。英国人的早餐茶比较浓，选用南亚老殖民地的红茶。有些人喜欢单一品种茶叶，有些人喜欢拼配茶，拼配茶分别来自印度、锡兰、肯尼亚等地，也有的人会喝中国的红茶。

) K. [, |) e3 U& N2 v* Y- M　　最适合的英式早餐茶是阿萨姆茶，茶叶外形细扁，颜色为深褐，茶汤浓厚，色泽深红稍褐，带有淡淡的麦芽香和玫瑰香，口味浓烈。而另一款著名的大吉岭茶口感柔和、偏淡，适合在喝下午茶的时候选用。重口味的红茶会有涩味，可以用牛奶来中和口感，并且添进怡人的奶香。

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