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这是一道简单、好吃、快捷又下饭的一道私房菜、快手菜;鸭脯肉经多种作料稍加腌制后,再配以红皮萝卜一起炒(注意萝卜炒之前先焯煮到七、八熟),即好看又滑嫩,更好吃,用它来下饭都要多吃一碗。
+ x+ [4 l$ \! \ N红萝卜炒鸭脯肉2 V8 A0 b! J+ ]: t
原料:鸭脯肉、红皮萝卜、红辣椒、蒜、小葱、生抽、料酒、淀粉、蚝油、油、盐6 x6 m, e$ r+ v2 x8 j& v: K6 ~) l! K
红萝卜炒鸭脯肉的做法
( p- w8 b1 V I. _1.准备好原材料;- ]2 ~5 e% V& ? y! ^+ x
2.鸭脯肉切成片后加入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下;
7 l' j' ~' f0 a+ u, _ W& v1 E. K7 S3.烧锅开水,将红皮萝卜放入锅中焯水,并加入点盐;
) y8 x/ [( X& n! |& J" _( L2 l4.萝卜焯煮到透明后就可以捞出控干水分;
8 z# d3 k7 v& \' d8 s! h5.热锅凉油,放入腌制好的鸭脯肉片进去翻炒;
) Q0 Q }: e! O# j! q& ^6.鸭脯肉煸炒变色后下入焯过的萝卜片进去翻炒;
. E6 ]4 O3 y. _, g0 b# G) O7.加入适量的生抽和蚝油进去翻炒;. L# J) F; |; F9 |9 L
8.煸炒几下后加入红辣椒和蒜末进去煸炒;
+ m: K8 Y3 C+ t0 I: M9 G/ E9.最后加入盐和胡椒粉调味即可;
6 U1 n' C4 a4 @' m10.盛入碗中,撒上小葱末。! D( l5 @9 E+ Q' M6 P- ^, U- g
红萝卜炒鸭脯肉的做法小贴士; l6 _1 M4 C% W- ~1 f6 e k0 B9 m+ I
1.鸭脯肉切成片后加入盐等调味料腌制一下;
6 W9 B3 A% A6 K5 t" ?2.炒之前将红皮萝卜片焯煮至透明,约七、八成熟;8 d/ e* N$ f5 _% Q7 D
3.炒鸭脯肉炒嫩点,无须多长时间,就可以与预处理熟的萝卜片翻炒,加入生抽、蚝油等调味料增鲜调色即可。- B8 y' z2 w7 Y& H. ^9 R
红萝卜炒鸭脯肉食材搭配小提示: p* }1 z1 G4 \4 K
白萝卜和红萝卜不能一起吃:白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素C的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充公了!!!. l+ y* I& O3 H. A5 l
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