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土豆我们平时常见、常吃的一种蔬菜,几乎每个人都喜欢吃。土豆被营养学家称为“十全十美的食品”。它不仅能够粮食,又可作蔬菜,它也易被人体所吸收和消化。( {! Z# T* R4 @; ?% B
中国启动土豆主粮战略,你知道小小的土豆有什么营养吗?它能补充营养、可作主食、和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜、利水消肿、减肥、美容护肤等功效。
- a& O* Z- o8 Y8 f8 Z g3 J今天就来道很家常的“青椒炒土豆片”,非常简单、快手,但是如何能让我们更好的吸收这道菜的营养呢?烹调提示:早放醋,不但增加口感,还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率;晚放盐,一来盐会让土豆片变软,二来会增加维生素C的损失。
9 ]# g; h8 t* o2 A3 c, W/ j简单快手家常菜---青椒炒土豆片
# U) E9 Q. x6 u! k9 y! A8 C原料:土豆、青椒、红椒、蒜末、白醋、油盐
5 Y2 x M$ [& H( e d! E F" X) A青椒炒土豆片的做法4 f- r' } X! P. d! Q
1.土豆切成薄片后冲洗两遍,准备好其它材料;: p' y9 o; h5 N) |# y4 O
2.烧热锅,倒入适量的油,放入蒜末和红辣椒煸炒;
w; Q( @6 w9 L8 ?; l5 G- J3.爆香后加入土豆片翻炒;( u G1 `: N- f3 q5 ~# h$ {6 g
4.翻炒几下后加入白醋继续翻炒;, e" u/ _6 Z( ^
5.直至翻炒到微微透明后加入青椒翻炒;, F2 J0 G8 s7 u3 K/ f9 a' F
6.翻炒到青椒变色后加入盐调味,翻炒均匀即可盛入盘中。. ?/ n2 u7 T3 r9 S+ ~5 H% B% z# A& a3 O
7.盛入盘中。5 f8 N! v5 G6 g L; e$ Z
小贴士# y: o9 _, p# \& Y0 {) N
1.土豆片一定要切的薄一些,这样不仅能保持其爽脆的口感;切好的土豆片用清水冲洗两遍,去除其部分淀粉;+ Y; c: P5 `) g
2.翻炒时加入点白醋也能让其口感更脆更有利于保留其营养;
# _! A, ]$ R! H- g3.土豆片炒的时间不宜过长,微微透明后就可以加入青椒翻炒了。
7 [/ Y5 A- z& C青椒炒土豆片食材搭配小提示
2 h f3 X( q( n% N( O油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。
7 C3 O Y/ \# A# Q石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食,会引起中毒,可以用韭菜汁解毒。% [" A- P! c5 i7 d2 @, A
5 u, |+ i& _- H, L8 \土豆的吃法
! |( b4 B0 H9 ?- W 土豆又叫马铃薯或洋芋。是一种是茄科茄属植物。我们是世界上最大的生产国。,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。0 Z8 s; n, o5 u& u' P4 F6 u
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