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土豆我们平时常见、常吃的一种蔬菜,几乎每个人都喜欢吃。土豆被营养学家称为“十全十美的食品”。它不仅能够粮食,又可作蔬菜,它也易被人体所吸收和消化。* k7 x5 V- p% L
中国启动土豆主粮战略,你知道小小的土豆有什么营养吗?它能补充营养、可作主食、和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜、利水消肿、减肥、美容护肤等功效。# }( z- H' S8 Y4 L2 p
今天就来道很家常的“青椒炒土豆片”,非常简单、快手,但是如何能让我们更好的吸收这道菜的营养呢?烹调提示:早放醋,不但增加口感,还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率;晚放盐,一来盐会让土豆片变软,二来会增加维生素C的损失。
/ s. n! i" O4 ?8 B简单快手家常菜---青椒炒土豆片/ @: b7 U( D+ O5 `* M# W( m O
原料:土豆、青椒、红椒、蒜末、白醋、油盐
* Z! B( _" j9 v1 s$ I青椒炒土豆片的做法. A2 r# p6 q, h% Y0 e- W' @
1.土豆切成薄片后冲洗两遍,准备好其它材料; q3 T+ o% Z' C
2.烧热锅,倒入适量的油,放入蒜末和红辣椒煸炒;
1 s' N e5 L4 x/ [* B+ b' q) g ~3.爆香后加入土豆片翻炒;9 F0 c8 h. _+ H2 t
4.翻炒几下后加入白醋继续翻炒;$ n& D2 B( h5 p) }/ P
5.直至翻炒到微微透明后加入青椒翻炒;
H) q" @' ~9 B% V6 [4 \, t6.翻炒到青椒变色后加入盐调味,翻炒均匀即可盛入盘中。 w# \% H1 p& [* ]
7.盛入盘中。# l' x5 {% R3 f5 g3 F
小贴士
# d# s% k" x3 G0 v, d. t( P1.土豆片一定要切的薄一些,这样不仅能保持其爽脆的口感;切好的土豆片用清水冲洗两遍,去除其部分淀粉;! \ m, f8 w. N5 T$ J/ f7 D7 O7 G8 }
2.翻炒时加入点白醋也能让其口感更脆更有利于保留其营养;8 Y! ~) }* f& r0 c! P: K1 E, Q! o
3.土豆片炒的时间不宜过长,微微透明后就可以加入青椒翻炒了。& B% w# t, f! ~4 @/ n
青椒炒土豆片食材搭配小提示' M. r4 u3 c4 V0 _- F7 L( I
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。- a9 s2 _& m/ x
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食,会引起中毒,可以用韭菜汁解毒。. E$ ?; d5 k% d" N
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土豆的吃法. a1 G9 E( O3 L# ?8 B! ` Q
土豆又叫马铃薯或洋芋。是一种是茄科茄属植物。我们是世界上最大的生产国。,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。) ^, v; L2 I0 ^, u
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