本帖最后由 Ukcnshop超市 于 2016-12-15 07:44 编辑
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记得去年在四川乐山的烧烤摊吃过一次蒜蓉烤茄子,当时就爱上了那股浓烈的蒜香,回来后一直惦记着那个味道,怎奈尝过各处烧烤摊后感觉都不对。想要丰衣足食还得自己动手,根据记忆里的味道摸索着做了一次,结果是惊喜非常。烤了一盘接一盘,朋友吃得还嫌不过瘾,嚷嚷着要去菜市再买些茄子回来继续烤。$ D; p# e# [3 V, W1 ?
蒜蓉烤茄子的做法步骤
4 _" r" ~/ T& V, [7 V. d1. 材料备齐3 G1 p2 U/ P1 E3 @- A m
2. 茄子对半切开,在剖面切花刀;
+ Q3 N2 |1 T' A* d 3. 烤箱200度预热,在茄子剖面刷一层色拉油,放入烤箱烤五分钟至茄子变软; 4. 蒜剁碎,青红椒和洋葱都切成末;
+ \# S- o$ G/ x6 Z# x 5. 锅内放油,倒入蒜蓉爆香后盛出;% R% E X1 U; g2 W& R, u2 \
, `4 a( _ y8 h& B; t! o+ }6. 加入青红椒末和洋葱末拌匀,再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀; 8 V& B$ U7 L1 ?, ]( G- g3 o- o
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7. 将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面,放入烤箱再烤五分钟,烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤,烤好后撒上葱末。 小贴士
* q% J3 A% F Q" Q; O5 f: E1.茄子不要选太老的,不然烤出来茄子皮会很硬;& `+ u% \& c2 ~8 i2 N5 X0 e
2.烤盘里要垫上锡纸,避免烤制过程中流出的汤汁粘在烤盘上;
' M$ t# w1 G" B2 n9 \3.如果喜欢吃辣,可以在配制调料的时候加入辣椒粉。
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