本帖最后由 Ukcnshop超市 于 2016-12-15 07:44 编辑 7 e+ [1 ]8 g1 M/ l% a1 Q
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记得去年在四川乐山的烧烤摊吃过一次蒜蓉烤茄子,当时就爱上了那股浓烈的蒜香,回来后一直惦记着那个味道,怎奈尝过各处烧烤摊后感觉都不对。想要丰衣足食还得自己动手,根据记忆里的味道摸索着做了一次,结果是惊喜非常。烤了一盘接一盘,朋友吃得还嫌不过瘾,嚷嚷着要去菜市再买些茄子回来继续烤。
2 X2 c1 w, q, z9 B$ {蒜蓉烤茄子的做法步骤 / } e5 k! `# k2 ^% S& r3 \5 [
1. 材料备齐
8 V7 Y/ T1 _7 {8 D7 R% l- G 2. 茄子对半切开,在剖面切花刀; ( J0 \$ X; x' Y- K( T, N8 F0 K
3. 烤箱200度预热,在茄子剖面刷一层色拉油,放入烤箱烤五分钟至茄子变软; 4. 蒜剁碎,青红椒和洋葱都切成末;1 O1 x5 S% I. P+ e) S2 X4 f
5. 锅内放油,倒入蒜蓉爆香后盛出;
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6. 加入青红椒末和洋葱末拌匀,再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀; % q( v9 p9 O. d* t' q( S, U) N
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7. 将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面,放入烤箱再烤五分钟,烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤,烤好后撒上葱末。 小贴士
. x; o) x1 G! o8 x4 O% d- h% ~( k) k1.茄子不要选太老的,不然烤出来茄子皮会很硬;
3 W+ @: z: J( {1 g: {2.烤盘里要垫上锡纸,避免烤制过程中流出的汤汁粘在烤盘上;3 {( P' Y9 _& G) Y! o& d
3.如果喜欢吃辣,可以在配制调料的时候加入辣椒粉。8 ?. r' o' @4 W) A% `
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