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刚到的虾,思来想去用了清蒸。结果味道实在让我惊艳,虾头带着满满的黄,吃的时候唇齿留香。虾肉轻甜爽脆,配着蒜香美味十足。虾壳淋了热油,椒香微脆,让人忍不住再嚼上几口。就连蒸虾留下的汤汁,最后用来拌了面条,可谓是从头到尾连汤都没放过。
8 l) i6 h% | y1 w如此美味,做法却十分简单,只要保证原料新鲜,厨房新手也可以做的让人惊艳。实在适合年节招待亲朋好友。感兴趣的朋友可以试一试,味道绝对出彩。- | T5 z H9 t( `4 v9 S
零厨艺也能做的出彩----蒜香虾
8 w3 [. Q* T; g* K% c- `原料:虾3只,青葱碎、大蒜碎、青红椒碎适量、玉米油、橄榄油、黑胡椒、海盐适量
8 D1 ]' [ o# \0 b4 ^* B蒜香虾的做法
* H4 E5 b$ N! }) O/ c& Y' R" r9 v1.将虾剪开,剔除虾线,头的部位用剪刀剪开约1/2备用。) a0 F. G' Q% k( w% R+ f( J
2.在碗中倒入橄榄油,黑胡椒,海盐,拌匀后涂抹到虾内外两侧,虾头的部位和虾的侧面也要涂。薄薄涂一层就可以,碗中的油要留少许,不要全部涂完。/ h% x( i+ g6 {+ U
3.将大蒜切碎,放在刚才盛橄榄油,黑胡椒,海盐的碗中,拌匀后微波炉高火打一分钟。然后放到虾肉的部分。
: q; ~+ h" Y1 u& b" q' N* X4.蒸锅上汽后,再放入处理好的虾,蒸5-6分钟即可。( ~" e$ R5 g# M2 r8 A1 b. }3 J
5.利用蒸锅上汽的时间准备少许青葱和青红椒碎。2 Q1 s$ [" m' o% ]2 _ G" q$ M
6.取出蒸好的虾,在虾肉的部分撒上青葱碎。
' w6 Z6 v0 K5 |; E$ _7.锅里面放少许玉米油,烧热后加入青红椒碎,烹出香味后,将热油和青红椒碎倒在铺着青葱的虾身上,虾头部分也要淋到。5 s7 J5 N7 E- l: V+ s" a1 Q% s
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美食小提示$ x% T$ _7 m/ k1 `9 a: D
1.关于配料。小青葱只用了葱叶的部分,红椒和青椒都是不辣的品种。' t" @% Y& l I( z- [) Q* L% b
2.关于调味。我用了橄榄油激发蒜香,用玉米油烹出青红椒香,两种油放在一起并不会互相抢味。如果感觉麻烦可以全部换成玉米油。
1 [$ N0 y/ @% E% W0 I' e8 C b3.关于原料的用量。虾的多少就由你决定了!* n5 l' \/ K; Q1 @+ C
以下配料和调味的用量仅供参考,请大家制作的时候,根据虾的大小适当调整。
. @0 ^8 \1 J& S) F2 I2 B* E橄榄油30ml,玉米油50ml,海盐一小撮,黑胡椒1/2小勺,青葱碎5g,大蒜碎20g,青红椒碎10g
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