农家下饭美味-农家小炒肉

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农家下饭美味-农家小炒肉
原料：前夹肉适量
适量的盐
螺狮椒
老抽
; b% M/ A# b" s+ R% r" b  N水
! s3 N$ V) s0 m) T+ i2 O大蒜子适量
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农家小炒肉的做法
1、前夹肉适量，用刀将肥瘦分开，瘦肉部分切成肉片装入碗中，加入适量的盐、老抽和水，用手抓均抓粘后备用，肥肉部分切成薄片备用；
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2、螺蛳椒切滚刀片入碗备用，豆豉适量备用，大蒜子适量用刀拍碎备用。
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3、锅烧红，加少量的油，光锅，下入肥肉部分煸炒，炒出肥肉中大部分的油份，将肥肉炒香，下入大蒜子和豆豉一起煸炒，至蒜香、豉香浓郁，下入螺狮椒一起煸炒均匀，加入适量的盐，炒至螺狮椒即将变色，倒入瘦肉部分，用炒勺将肉划散，肉变色，加入适量的老抽，大火翻炒均匀，加入适量的鸡精炒均，即可关火起锅.

农家小炒肉食材搭配小提示
维生素B2和肥肉不能一起吃:肥肉与维生素B，同食会降低药物吸收速率。