蒜苔小肚的做法

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猪小肚即猪膀胱、猪尿脬、猪脬子。可以做成食品如卤菜，也可入药，具有清热利湿、益脾补肾等功效。
蒜苔小肚
$ G. ^. X4 k1 @% W主料：
猪小肚、蒜苔
5 x# Y2 J+ a9 e6 W煮小肚料：
清水、大葱、老姜、料酒、八角、白蔻、花椒、盐
5 O0 v, Z4 X* e7 |( H& C调辅料：
: }: p- w* ?; o8 c9 j4 Q小米辣、醋、盐、白糖、香油
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蒜苔小肚的做法
1、原料
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2、蒜苔切成3cm段
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3、猪小肚反复洗净后用煮小肚的料卤煮一小时后晾凉切丝
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4、蒜苔段下入开水中沊熟并冲水

5、蒜苔捞出沥干水分
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6、加醋、白糖、盐、小米辣

7、加香油

8、拌匀装盘

小提示
1、猪小肚骚味较重，清洗时可以适当加食用碱反复搓洗并冲水至无异味
- m; R! C- a  _' n2、不喜吃辣可以不加小米辣，重口味可多放
( o  i" C) s* m3 Y5 L蒜苔小肚食材搭配小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
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