蒜苔小肚的做法

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猪小肚即猪膀胱、猪尿脬、猪脬子。可以做成食品如卤菜，也可入药，具有清热利湿、益脾补肾等功效。
蒜苔小肚
, e& e5 M1 W$ J. L2 g+ [: Q) Z主料：
猪小肚、蒜苔
" M. F: Y1 e7 ~1 B" x) F煮小肚料：
+ E/ T7 [' Y, l; _清水、大葱、老姜、料酒、八角、白蔻、花椒、盐
& I8 p& Q! U/ C* Q5 Q% ?7 {, c调辅料：
小米辣、醋、盐、白糖、香油

蒜苔小肚的做法
' }3 M6 R  D7 H  S1 g1 u6 }1、原料
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2、蒜苔切成3cm段

3、猪小肚反复洗净后用煮小肚的料卤煮一小时后晾凉切丝

4、蒜苔段下入开水中沊熟并冲水

5、蒜苔捞出沥干水分
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6、加醋、白糖、盐、小米辣

7、加香油

8、拌匀装盘

小提示
1、猪小肚骚味较重，清洗时可以适当加食用碱反复搓洗并冲水至无异味
2、不喜吃辣可以不加小米辣，重口味可多放
蒜苔小肚食材搭配小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
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