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莲藕是我最喜欢的蔬菜之一。夏季的时候,经常做上一盆凉拌藕片,即当菜又当零食,做少了根本就不够吃,所以,记得多买些藕!我经常都是在饭前两个小时左右就拌好,然后就捧着盆边看电视边吃,然后吃饭的时候继续吃,吃完饭看电视上网的时候还会继续吃,嗯,就是吃上就停不下来……7 I5 H1 e2 @# D4 t% W
凉拌藕片) E. y) c2 b# r. p. C/ }
原料:莲藕500g
7 Z$ x! Q5 G2 {: Z% _调味料: 辣椒油2汤匙,醋1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,小葱1棵,香菜1棵,姜1块,蒜3瓣,泰椒2个,盐适量* G& G5 _8 t0 N6 y8 X9 `/ k
其他:冰水半盆
1 [, O' y- B+ h% Y8 ?/ X" X% m凉拌藕片的做法6 J: ~1 \, C- \% Q( B$ H
1.小葱、香菜、姜、蒜和泰椒切成末。
! H; T P% F X$ ^3 w2 v2.莲藕洗净去皮,切成片,锅里倒水烧开,加少许盐,然后放入藕片,锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟。* Z9 T/ J' n1 C) u5 N, v ^' p* J5 W! q
3.将藕片捞出,放到之前准备好的冰水里。& P" `' f0 S; I# d
4.将水滤净,放入步骤1中切好的配料,再放入辣椒油,生抽,糖,醋和适量的盐。
) B: L7 k. B2 b& c% m5.拌匀后就可以食用了。. w( l; ~7 A' R# ^
美食小提示
6 i+ t P' w5 a1.藕片的薄厚根据自己的喜好来决定。! g9 X! K+ C# H
2.用冰水浸泡能使藕片的口感更爽脆。
! t# g7 d" W2 w! @凉拌藕片食材搭配小提示
5 M) N) k3 r3 c猪肝和莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。
$ z' v2 F/ L( E: d大豆和莲藕不能一起吃:影响人体对铁的吸收。
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