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莲藕是我最喜欢的蔬菜之一。夏季的时候,经常做上一盆凉拌藕片,即当菜又当零食,做少了根本就不够吃,所以,记得多买些藕!我经常都是在饭前两个小时左右就拌好,然后就捧着盆边看电视边吃,然后吃饭的时候继续吃,吃完饭看电视上网的时候还会继续吃,嗯,就是吃上就停不下来……
1 S3 D8 f |. h8 j- y. g凉拌藕片
, u) u1 r# h7 V! s2 U5 f. u原料:莲藕500g1 ~' m( u' d% E' x( Y# B
调味料: 辣椒油2汤匙,醋1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,小葱1棵,香菜1棵,姜1块,蒜3瓣,泰椒2个,盐适量# ^6 T' _! B3 w# \$ w
其他:冰水半盆6 H D n3 ~2 w* z" D; T" R M: b5 f
凉拌藕片的做法
/ _& J' \) u G3 o5 @ v) t1.小葱、香菜、姜、蒜和泰椒切成末。& a# D- y5 _% j& E
2.莲藕洗净去皮,切成片,锅里倒水烧开,加少许盐,然后放入藕片,锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟。
, Q8 Y7 S3 D* Y$ L4 T+ o$ E3.将藕片捞出,放到之前准备好的冰水里。 z, D+ Y; ]8 k: G3 b' m& |2 F
4.将水滤净,放入步骤1中切好的配料,再放入辣椒油,生抽,糖,醋和适量的盐。. D6 X+ e, M0 h1 f; s
5.拌匀后就可以食用了。% W5 f5 o, r1 F) d0 D/ ]
美食小提示
( b5 w/ M8 G7 A$ g t8 [! m1.藕片的薄厚根据自己的喜好来决定。4 `! e! E4 H' ~1 z1 y
2.用冰水浸泡能使藕片的口感更爽脆。
8 x: f2 V# t$ @6 |; M凉拌藕片食材搭配小提示8 ^: x! H2 ~& ~; ?& ?6 \" y2 c
猪肝和莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。$ M x7 x: t7 ^8 y) a" K' q6 ]
大豆和莲藕不能一起吃:影响人体对铁的吸收。
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