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莲藕是我最喜欢的蔬菜之一。夏季的时候,经常做上一盆凉拌藕片,即当菜又当零食,做少了根本就不够吃,所以,记得多买些藕!我经常都是在饭前两个小时左右就拌好,然后就捧着盆边看电视边吃,然后吃饭的时候继续吃,吃完饭看电视上网的时候还会继续吃,嗯,就是吃上就停不下来……
V- P1 U9 H; t2 A凉拌藕片
) x* J& P0 s; U原料:莲藕500g
7 n6 J+ }& K. P" b8 R6 P/ X e调味料: 辣椒油2汤匙,醋1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,小葱1棵,香菜1棵,姜1块,蒜3瓣,泰椒2个,盐适量
3 E' ^. S5 P6 ]2 i6 i- G# v# P其他:冰水半盆
* {+ M+ P6 ]9 F4 c0 i5 A s$ e凉拌藕片的做法
& k) Q- ?/ ?- L2 W1.小葱、香菜、姜、蒜和泰椒切成末。
1 v5 W! z* y' a, j2.莲藕洗净去皮,切成片,锅里倒水烧开,加少许盐,然后放入藕片,锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟。
; L4 ?$ h8 R. ?2 q) t3.将藕片捞出,放到之前准备好的冰水里。
5 M) l; a% c* Q4.将水滤净,放入步骤1中切好的配料,再放入辣椒油,生抽,糖,醋和适量的盐。
' }+ J! J6 H2 M: b- b# f5.拌匀后就可以食用了。
4 C, t5 K! Q2 ]6 o/ q美食小提示; c- E7 L6 k+ K& z Y4 @
1.藕片的薄厚根据自己的喜好来决定。
7 e' I$ Y4 C d0 D7 A3 o5 q4 Y2.用冰水浸泡能使藕片的口感更爽脆。
" E8 B% {1 h. P- E5 z2 B# Y$ Z/ d凉拌藕片食材搭配小提示( r) K1 `; w: r6 K
猪肝和莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。5 b5 L! p# A9 e# r. f& r" u
大豆和莲藕不能一起吃:影响人体对铁的吸收。' G, z* Q4 B% U
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