老干妈烧茄子的做法

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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。所以吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面。
6 G/ |1 j7 R* r1 W都说做茄子爱吸油非要多点油来炒，但为了健康还是少油的好，其实省油我有办法，那就是将茄子放入微波炉中微波五分钟让茄子预处理到七、八成熟，这样茄子炒起来就不会那么吸油了。下面就用国民调味料老干妈来烧茄子，不多大会儿，就烧出一道美味的懒人菜-----老干妈烧茄子。
美味的懒人菜----老干妈烧茄子
原料：茄子、老干妈酱、蒜、红辣椒、油盐

老干妈烧茄子的做法
; e. k1 j# X' q2 |1 ]8 H1.准备好原料；
2.茄子切成块后加盖放入微波炉中高火打上五分钟；
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3.烧热锅，放入少许油，下入蒜瓣和红辣椒煸炒；
( l; [6 O6 \" S; ~* w: D4.爆香后加入老干妈翻炒均匀；
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5.再放入微波过的茄子；
( x9 Z2 @0 ]& w: j$ o  r$ a6.翻炒几下后加入盐调味；
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7.最后盛入盘中，表面放上香菜叶装饰。

老干妈烧茄子小贴士：
5 S% t0 F0 v/ A/ U) O1.茄子先放入微波炉中微波五分钟，是让茄子预处理熟，这样炒的时候少吸油；也可以提前蒸至七、八分钟；
4 N' C  U  m' ~; W8 k5 ?2.炒时先煸炒香蒜和老干妈酱，再放入茄子继续翻炒直至全熟后加入盐调味；注意盐量不要过多，因为老干妈也含有盐分。
老干妈烧茄子食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
茄子营养成分
8 b: c6 a1 V! u3 @* ?, C& C  茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等！
3 t5 S" \! P, J! ~" I  v" D茄子食疗药效
6 a& v# H% w$ d. h◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素P能改善微细血管脆性和通透性，使毛细血管能保持弹性和正常的生理功能。常食茄子对高血压、脑溢血、动脉硬化、眼底出血等患者有良好的保健作用。◆茄子中含有的植化物可以消除类固醇激素的作用，避免它促进癌细胞的生长，阻止癌细胞的形成。
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