醉鬼出没之啤酒鸭

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既能激发鸭肉温补的特性，又能满足你挑剔的舌头的美食~
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, [/ X7 z4 w& l/ ^: K0 xZUI最最简单的做法一：
        
& [' b! o: X' `- }时间：30—60分钟
# n0 {2 [' N/ N5 n; b主料：鸭肉500克、啤酒一罐
* }- H4 C: J! v  i) \" a做法步骤：
" ^$ o9 j* @! I- g3 Q1. 将鸭肉切块洗净
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; n! T  q( c4 z, r( V/ t& m$ p2. 起锅加姜蒜

! S3 c/ S0 E6 G& R3. 姜蒜爆香后加入鸭肉翻炒
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- {* c2 ^' @1 a1 ]4. 加入酱油上色，按个人口味加盐，鸡精，白糖调味

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" k: M1 a1 \2 B5 }* x5. 加啤酒一罐

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6. 加盖中火炖约三十分钟

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' Z" v  ~- U0 {0 x7. 开盖收汁，装盘既可（喜欢的可以撒上葱花哦！）

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做法二：香辣版的啤酒鸭
2 i7 {% `. ?+ |- }# D4 ]! W& m5 ^香辣啤酒鸭——适合夏日吃的解馋营养菜
, i6 c: T$ E3 V6 {& I) ^9 c' K原料：鸭子半只，青椒、红椒各半个，洋葱半个、啤酒一罐，姜，葱半棵，红尖椒5个，花椒数粒，八角2颗，桂皮1小块，盐，生抽。
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香辣啤酒鸭的做法
0 C0 U7 N: p; p* W6 e) T1、鸭洗净剁块，生姜切片，大葱切段，新鲜青红椒和洋葱切小块。
2、上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开。
3、将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。
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4、将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒。
5、鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油。
6、把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。
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7、再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。
! \  v% v9 N$ X1 @5 d% N% g% k5 s+ \8、倒入啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）.
9、盖好盖子，大火烧开后转小火焖。

10、焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀。
( U! U% o9 e3 y/ f$ \' |& ~11、两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒和洋葱块。
( A" E5 d' |3 j12、翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用）。
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4 L& W% y3 [- Y; vPS:鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症，白毛乌骨者，被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食，一般人亦不宜多食，否则滞气、滑肠：脾胃虚弱者，腹泻、脚气、脾胀，及手术后恢复期间，伤口未愈合，体力未恢复之际亦不宜吃鸭肉。