醉鬼出没之啤酒鸭

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既能激发鸭肉温补的特性，又能满足你挑剔的舌头的美食~

ZUI最最简单的做法一：
        
时间：30—60分钟
主料：鸭肉500克、啤酒一罐
做法步骤：
1. 将鸭肉切块洗净
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2. 起锅加姜蒜

! M- j- g" {1 H) C  ~" R+ Y3. 姜蒜爆香后加入鸭肉翻炒
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( |& ^8 I, Q) @% k4. 加入酱油上色，按个人口味加盐，鸡精，白糖调味
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# G$ k$ N# y# \- r2 G- u5. 加啤酒一罐
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2 Z% ?' v# K' ?) T8 v: O: W6. 加盖中火炖约三十分钟

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6 o$ h# p2 y3 d& f! D7. 开盖收汁，装盘既可（喜欢的可以撒上葱花哦！）

做法二：香辣版的啤酒鸭
# G$ X6 Y: B! i香辣啤酒鸭——适合夏日吃的解馋营养菜
* V, |+ m* g  Q! V原料：鸭子半只，青椒、红椒各半个，洋葱半个、啤酒一罐，姜，葱半棵，红尖椒5个，花椒数粒，八角2颗，桂皮1小块，盐，生抽。
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香辣啤酒鸭的做法
  |0 R! `" f0 R1 H1、鸭洗净剁块，生姜切片，大葱切段，新鲜青红椒和洋葱切小块。
! L' {/ s; P& O8 K2、上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开。
3、将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。
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4、将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒。
, k4 m) Q' v; l: {* {" F0 b5、鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油。
% k9 S, X4 @7 l' R6 q* m) N; ]6、把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。

7、再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。
8、倒入啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）.
2 k1 x: W6 e6 N6 ]9、盖好盖子，大火烧开后转小火焖。
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10、焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀。
) r' ]5 n: ^. Y! _% u5 ]% Z- y6 w11、两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒和洋葱块。
$ ]0 u) X, S6 I, G% H12、翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用）。
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PS:鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症，白毛乌骨者，被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食，一般人亦不宜多食，否则滞气、滑肠：脾胃虚弱者，腹泻、脚气、脾胀，及手术后恢复期间，伤口未愈合，体力未恢复之际亦不宜吃鸭肉。