新手上路
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这道菜做法简单易上手,食材大众宜购买,口味能让大多数人所接受,即使厨房新手也能轻松搞定。而且超级下饭。温馨提示
8 g1 D1 X2 a* ]- a- A1、这道菜用的酸菜含盐量不同,所以,建议在做的时候尝一下,然后根据自己的喜好放盐。8 x. G( U1 T$ g
2、肥牛片一定要选新鲜的,冷冻太久,口感不好。
- x* ], r) l! Y6 ?& l8 w3、喜欢辣味足的,还可以多放些泡椒,别有一番风味!
: q ^# X# \3 }5 a. ]4、这种带汤水的菜,所用的水,对菜的味道影响很大。现在我们用的自来水味道实在可怕,而且杂质也多,建议使用过滤过无异味的过滤水来做以保证菜品的品质。我家用的是碧然德滤水壶,主要在于其能够大大减少水中的杂质、水垢、重金属,起到软化水质的作用。这样就能更好的激发食材的香气,并保留食物中的营养成分,煮出来的菜口感更鲜美。7 X4 k7 \# N# D5 r, |. [ z
简易下饭菜——酸菜肥牛
, U) o7 z4 y$ t8 }原料:肥牛片、酸菜、鱼料、蒜、红辣椒、香葱、油、白醋
! P- ?! ]4 Z, E ^9 [. y$ {那么酸菜肥牛怎么做好吃
0 A+ x& g# y t2 H$ J* B1、蒜切片、红辣椒一部分切斜段,一分切小段;姜切片;香葱切段。
; w. j a" c. ~* L Y2、锅中加入过滤水,烧开后,将肥牛片放入焯一下,捞出备用。
# M5 y4 A9 j1 Q- X! g: s6 g6 M3、锅中放入少许油,烧到5成熟,放入蒜片、红辣椒、姜片煸香。( i4 ]# n7 J. F k+ |" H8 B
4、倒入酸菜继续煸炒,放少许白醋,然后加入适量的过滤水,烧开煮5分钟。
1 R% ?- g4 |) Z0 x5、将酸菜捞出放入深盘中。. j, f3 j" |. t" y# z T
6、把焯过的肥牛片放入锅中继续煮开,加少许鸡精调味,让后连汤一起倒入盘中。* S- L- ^- l& G$ m. ]1 ]8 m
7、锅中倒入少许油,油温7成热时放入辣椒,关火一并倒入盘中,放些香葱点缀就可以了。( k+ {$ k% l4 l3 T/ m: w& z( O, A
酸菜肥牛食材搭配小提示; H2 `6 A; {- g- o' u* l7 b
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。
- y" y7 m1 \! K; M* J 酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛。2 g. B; E) H+ ^2 z [! G9 H( T$ Q
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