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今天的这道红枣焅肉,选择了一种健康的做法,就是“焅”这种烹饪方法,它有些类似于“炖”,就是把食材大火烧开之后,一直小火,慢慢的炖煮,这样一来,不仅可以让食材更加的入味,炖好的五花肉,也会更加的肥而不腻,软烂可口。这次还加入红枣,可以补益脾胃,补血,美容养颜,也算是和五花肉有个互补。虽说红枣焅肉是选择的炖煮的方式,且色泽上和红烧肉,也是有些差距,但在口感上绝对不输给任何做法的红烧肉哈。
0 [" f6 J3 x5 p" I% v4 W做出好吃的焅肉只需三招:
8 a4 w6 a" e; A& c5 @6 N a1:煸炒五花肉的无需再放食用油,因为在翻炒的过程中,五花肉会慢慢地渗出多余的油脂。
' _ j n, ~- o c x8 ?2:这道菜把食材大火烧开之后,一直小火,慢慢的炖煮,这样一来,炖好的五花肉也会更加的肥而不腻。
4 K+ g, ?; U9 R n, T8 _! S3:在煸炒五花肉的时候,可以分几次加入料酒,这样一来大大的去除肉腥味。/ z$ G/ R# F/ m/ B- j% z; I( x7 H& n
只需3招教你做出健康如意的红枣焅肉+ i( P: e1 i; Z; z
材料:五花肉420g,红枣10粒,香葱5g,姜15g,八角1个,干辣椒1个,香叶2片,花椒十几粒,桂皮2个,陈皮2个,大葱20g
- @1 M' ?0 r2 M: ?# D调料:料酒3勺,老抽1勺,生抽2勺,开水适量,冰糖2勺,盐少许
8 f7 G, F5 _' A8 g0 ~/ }红枣焅肉的做法
]6 K! L, C- x3 y) o1:备好食材。: |" P' a. K6 P8 G: V7 T2 O7 p- ], Q, K
2:五花肉切成3cm的方块。
$ ?$ E- q( `: f8 z3:锅中加水烧开,倒入五花肉。) Z; J' i1 w4 g, x9 w7 n
4:加入葱段,姜片,料酒1勺,去腥,焯个3分钟左右,捞出用冷水冲洗干净。
. \# [: C3 q4 T9 v0 Z5:锅烧热,不加一滴油,倒入五花肉,小火翻炒,并分几次加入料酒去腥,直到炒出多余的油脂,倒掉。+ d& Z i, y k# C" f
6:加入各种香料,翻炒均匀。+ B" o3 x8 }2 `/ o- I: D
7:加入漫过五花肉的开水,小火炖煮30分钟后。
7 a. }# |2 @2 [, B8 U0 K0 p8 a8:加入红枣,老抽,生抽,冰糖调味,继续炖煮1个小时。6 B; U' N1 n p2 c7 X; t
9:最后大火收汁,根据五花肉的咸甜,适量的加入盐。
3 J9 W5 g2 _( ?& b! o; d' O! q红枣焅肉食材搭配小提示
' b. K( [6 a+ Q+ E% Z' e ~8 D 红枣和桂圆能一起吃:二者均可促进气血化生,使面色红润、肌肉丰满,故适宜同食
, b: I3 W I' R/ y3 i% j 桂圆和红枣能一起吃:桂圆具有养血安神的功效,红枣也是补血养血类的食物,若桂圆与红枣搭配食用,可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。9 p9 w: x5 F* n# y
红枣有“天然维生素丸”的美誉。红枣的营养功效:6 v$ N5 [7 Q/ e6 p
红枣有增强人体免疫力。红枣中含有大量的糖类物质,主要是葡萄糖、果糖和蔗糖,以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖等,并含有大量的维生素c、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素。红枣具有较强的补养作用,可提高人体免疫功能,增强抗病能力。抗癌,抗突变。红枣能促进白细胞的生成,并含有烨木酸、山楂酸等具有抗癌活性的元素,对肿瘤和癌细胞都有很好的抑制作用。红枣中的营养素在提高人体免疫力的同时,对于防癌治癌和维持人体脏腑功能都有一定的效果。6 ~% p: H; x4 Y# Q" c9 D! t1 l
防治骨质疏松和贫血。红枣中含有丰富的钙和铁,对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人更年期经常会出现骨质疏松,正在发育的青少年和女性容易发生贫血,红枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果是药物所不能比拟的。* K$ b% ^+ ]% g5 b
预防患胆结石。经常食用红枣的人很少患胆结石,因为红枣中丰富的维生素C可以使体内多余的胆固醇转变成胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率自然也就小了。' s' D) ]* \# N5 Z/ x' C- p
除此之外,红枣还具有降血压、抗过敏、除腥臭味、宁心安神、益智健脑等功效。3 j* v' ?! H% v$ Q/ @0 _7 x* q3 f# ~
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