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常州横山桥百叶,兼有白、香、嫩、糯、滑、爽且有弹性韧性,口味独特的优点而名震大江南北。横山桥的百叶柔嫩味美,鲜而又纯,纯而爽口,制作精良。如果配上鸡、鸭、排骨、蹄膀精心煨煲之后......在菜场看到了常州百叶,于是买了自己试做!这次用了家乐的牛肉味浓汤宝,一样鲜美!1 R! R! x0 v2 X. t$ B
三鲜汤百叶( D9 Z2 \9 w- N# Z: H
主料:厚百叶250g,火腿肠1个,毛豆籽10g,干贝5g,海米5g,黑木耳5g。
4 V: Q7 @# X: e* J辅料:蒜瓣3个,料酒1勺,枸杞子少许,盐少许,葱1棵,香油少许,浓汤宝半盒,色拉油适量。# h* V( n Y% i$ b$ q
三鲜汤百叶的做法
X# A6 s5 R$ p; F+ _9 y. j6 r5 d1、干贝、海米用料酒浸泡: \; G1 A- G0 W5 d6 T
2、黑木耳提前浸泡! M; K) v$ I9 q. N2 n& G) y# D3 a
3、香肠切成小片,最好是用火腿
3 h* w) V% C5 }& \; J$ V4、买回的常州厚百叶,切成菱形小块7 s8 W8 i7 T, a' `, O8 j! z4 n
5、先把百叶加点盐焯水,捞出备用
( h; k, O, `: ^/ h9 a% X6、起油锅,爆香蒜末、葱白碎,放入干贝、海米炒香
6 z" \5 {9 d# V! v( _7、加入黑木耳、毛豆籽、火腿片一起翻炒 V0 | q2 R. {3 X5 l1 [5 X
8、加入适量清水和半盒浓汤宝
7 p3 C8 x+ o: M1 `- v9、等煮开后,放入百叶煮开后,加点枸杞,加盐调味,起锅前撒葱花,淋香油即可
3 i X4 X0 W# Z4 G! s3 W, o$ E美食小贴士:汤里面的配料根据自己喜好调整2 W' o- P7 o3 t" a" [
煲汤网小提示; \" S( d+ D( ^4 Q8 L2 h
白菜和百叶能一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒,清热生津、除烦利水,是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分,性味甘平,功能补益脾胃。
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