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常州横山桥百叶,兼有白、香、嫩、糯、滑、爽且有弹性韧性,口味独特的优点而名震大江南北。横山桥的百叶柔嫩味美,鲜而又纯,纯而爽口,制作精良。如果配上鸡、鸭、排骨、蹄膀精心煨煲之后......在菜场看到了常州百叶,于是买了自己试做!这次用了家乐的牛肉味浓汤宝,一样鲜美!
# k# a h% f4 S* u9 p3 W* i三鲜汤百叶/ |1 L2 h; I" \7 c" m
主料:厚百叶250g,火腿肠1个,毛豆籽10g,干贝5g,海米5g,黑木耳5g。
7 |5 ~4 i; g5 p; B辅料:蒜瓣3个,料酒1勺,枸杞子少许,盐少许,葱1棵,香油少许,浓汤宝半盒,色拉油适量。- G* y+ I3 ^5 n! V/ S. P+ C: _/ ?
三鲜汤百叶的做法
) Z' p( S1 M1 _+ [1、干贝、海米用料酒浸泡" i+ u3 a5 M f: A$ M% T; f! Q
2、黑木耳提前浸泡
" D1 S0 h* M9 m. v5 w+ s% v( d$ b# [3、香肠切成小片,最好是用火腿
1 D# y+ Z' H, c% o" A r4、买回的常州厚百叶,切成菱形小块% [8 a: B4 K0 e5 b) I8 c
5、先把百叶加点盐焯水,捞出备用, X1 ^% P% C3 L
6、起油锅,爆香蒜末、葱白碎,放入干贝、海米炒香/ d) c ^( B& X% i
7、加入黑木耳、毛豆籽、火腿片一起翻炒
1 E* U" l- Y1 b0 g, k0 T3 c5 F- C8、加入适量清水和半盒浓汤宝3 O7 b, Q$ }5 S/ j+ b1 l
9、等煮开后,放入百叶煮开后,加点枸杞,加盐调味,起锅前撒葱花,淋香油即可 Z2 g, H2 K# |% K' X8 W5 Y$ H
美食小贴士:汤里面的配料根据自己喜好调整& K$ B V) {$ u. J8 e" c
煲汤网小提示
7 o6 ^7 i/ u9 L+ ^5 T+ x( c7 L白菜和百叶能一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒,清热生津、除烦利水,是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分,性味甘平,功能补益脾胃。) g9 T' l/ \! p" f m# g5 R
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