1.水煎荷包蛋 食材: 鸡蛋1个、香油适量、醋适量、黑芝麻适量。 1 a: h5 e' f3 \% ?, i, k; g
做法: 1)鸡蛋打开在小碗里。 2)炒锅烧水,当水冒出鱼眼泡的时候。 3)倒入鸡蛋。烧开后,断火盖严。 4)2到3分钟后打开盖子即可。 5)盛到小碟子上。 6)到点醋和香油,撒上黑芝麻即可。 ( a4 q0 R7 D7 \8 |- v9 J
2.电饼铛荷包蛋 2 n5 m3 z, R3 k2 X
食材: 鸡蛋2个、油适量、盐适量。 3 U2 F$ v( H g
做法: 1)鸡蛋2个。 2)电饼档刷一层油。预热半分钟。 3)分别打入2个鸡蛋。并在鸡蛋黄上撒点盐。煎至一面金黄。 4)翻过来再煎至另一面金黄即可。 % B1 `4 y. Z# ^( C9 J
3.溏心荷包蛋
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食材: 鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒适量。
8 s7 Y4 S) E2 ]# N1 k, ]1 W: J; ~0 r做法: 1)不粘锅内放少许油。 2)把鸡蛋打入锅内,表面撒入盐和黑胡椒粉。 3)用铲子把鸡蛋对折即可。
4 H& c1 M2 P/ q9 q" y4.微波炉版荷包蛋 1 }; O3 z0 p% _5 L* N# z0 `3 D; t
食材: 鸡蛋1个、油少许。 9 N/ m5 d, x( S# b& f
做法: 1)碗里抹油。 2)放入鸡蛋,撒点盐。 3)用牙签扎5个小洞4)包上保鲜膜。微波炉高火1-2分钟。我家的微波炉是900w的,所以我一起转了三个鸡蛋(放在三个碗里)2分钟出来都有些过了。
- [: [7 x+ v: D* E5.椒盐荷包蛋 # p: ` G5 Q: M) A" T; _8 E( Z
食材: 鸡蛋2个、油适量、椒盐适量。
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做法: 1)热锅冷油,将锅轻轻晃一下,使锅壁均匀沾上油。 2)磕入一个鸡蛋。 3)中小火煎至蛋黄周围的蛋清基本凝结,撒上椒盐。 4)倒入少许水,盖上锅盖。 5)焖至水干即可。
) S3 s+ M3 Y0 g/ H# O" T, ~6.豆豉尖椒炒荷包蛋 + |, J; |" V% L B
食材: 鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油适量、盐适量、花雕5ml、蒜头2瓣、生抽适量、白糖适量。 , F+ ~0 m x2 c9 c
做法: 1)平底不粘锅中倒入少许油,油热后将鹌鹑蛋煎熟,盛出待用。 2)尖椒切段,再利用平底锅煎至两面金黄起皮,盛出待用。 3)锅中重新倒入少量油,油温 热时放入蒜片与豆豉慢火煸香,再倒入花雕。 4)将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒,加适量的盐、糖。出锅前淋生抽,再翻炒一分钟即可。
/ I$ X4 M) e- J* m% T* L7.青椒焖荷包蛋
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食材: 青辣椒154g、鸡蛋120g、油适量、盐适量、子姜适量、大蒜子适量、豆豉适量、黄豆酱适量。 # U9 ?7 [, H0 b/ i8 g# b2 ]
做法: 1)辣椒去籽切碎,大蒜子去皮切成末。 2)子姜切成姜末。 3)平底锅放入少许油,煎荷包蛋。 4)两面煎黄。 5)用锅铲划成小块,起锅。 6)炒锅中热油爆香豆豉、 辣椒、蒜末。 7)放入子姜末。 8)加少许食盐。 9)将荷包蛋片放入菜锅同炒。 10)加半勺黄豆酱。 11)加少许开水。 12)翻炒均匀后焖片刻即可出锅。
; [. r3 \1 j% U h: o8.荷包蛋面 + {6 T. G: _! C1 z+ y2 a+ ?
食材: 面条200g、鸡蛋1个、高汤1支、小葱1根、开水适量、香油适量。 ( a! G" Q8 ?/ h6 i. w! x. c
做 法: 1)准备好主辅料。 2)锅里水烧开下面条煮熟,煮面条同时把小葱切成葱花。 3)锅烧热,放油,打入鸡蛋,关小火慢慢烘熟,煎荷包蛋。 5)兑入适量开水搅拌均匀。 6)面条捞出。 7)倒入高汤拌匀。 8)放入荷包蛋撒上葱花,喜欢酸的放点醋,滴上香油,美美的开吃吧。 9 k' z$ P# B$ B! i: V3 Z
9.风味荷包蛋
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食材: 鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量。 ) j+ b7 n" N+ e1 G' {# J' e `
做 法: 1)适量豆豉;线椒洗净切小;香菜待用。 2)三个鸡蛋待用。 3)锅内放油,加热。 4)打入鸡蛋,煎成荷包蛋。 5)成形后用锅铲切成小块。 6)推至锅的一角,将锅 倾斜。 7)倾斜后沥出来的油,加热,下豆豉和线椒爆香。 8)将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀。 9)撒上香菜。 10)加上适量的生抽即可。
( H% Y' {: @0 z6 s9.糖醋荷包蛋 ; b$ n8 |* K4 @
食材: 鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量。 # r+ v8 m0 C a$ Q) p
做 法: 1)适量豆豉;线椒洗净切小;香菜待用。 2)三个鸡蛋待用。 3)锅内放油,加热。 4)打入鸡蛋,煎成荷包蛋。 5)成形后用锅铲切成小块。 6)推至锅的一角,将锅 倾斜。 7)倾斜后沥出来的油,加热,下豆豉和线椒爆香。 8)将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀。 9)撒上香菜。 10)加上适量的生抽即可。
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