1.水煎荷包蛋 食材: 鸡蛋1个、香油适量、醋适量、黑芝麻适量。
. w+ L5 J1 N, S# R做法: 1)鸡蛋打开在小碗里。 2)炒锅烧水,当水冒出鱼眼泡的时候。 3)倒入鸡蛋。烧开后,断火盖严。 4)2到3分钟后打开盖子即可。 5)盛到小碟子上。 6)到点醋和香油,撒上黑芝麻即可。
) p" }5 p# r. x9 w% W$ p2.电饼铛荷包蛋 3 j1 `4 X( n; z5 t# k
食材: 鸡蛋2个、油适量、盐适量。 6 B$ a/ i' C0 }' p7 Q$ r2 U# N/ M1 _
做法: 1)鸡蛋2个。 2)电饼档刷一层油。预热半分钟。 3)分别打入2个鸡蛋。并在鸡蛋黄上撒点盐。煎至一面金黄。 4)翻过来再煎至另一面金黄即可。 9 J2 Y; |# A! W- o$ l. n
3.溏心荷包蛋
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食材: 鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒适量。 / p7 G" D3 X h n" T
做法: 1)不粘锅内放少许油。 2)把鸡蛋打入锅内,表面撒入盐和黑胡椒粉。 3)用铲子把鸡蛋对折即可。 7 ~$ G2 d6 ]8 {- ^
4.微波炉版荷包蛋 8 O6 l0 q5 q: Q6 |2 `
食材: 鸡蛋1个、油少许。
( D8 C( v' \# e5 y做法: 1)碗里抹油。 2)放入鸡蛋,撒点盐。 3)用牙签扎5个小洞4)包上保鲜膜。微波炉高火1-2分钟。我家的微波炉是900w的,所以我一起转了三个鸡蛋(放在三个碗里)2分钟出来都有些过了。
; ~0 n' n+ x7 u* ?; A2 d b+ O5.椒盐荷包蛋 + m5 [9 k9 |3 A$ s3 J1 D+ J4 q5 A
食材: 鸡蛋2个、油适量、椒盐适量。, C: \9 R; f" s& P5 L* u
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做法: 1)热锅冷油,将锅轻轻晃一下,使锅壁均匀沾上油。 2)磕入一个鸡蛋。 3)中小火煎至蛋黄周围的蛋清基本凝结,撒上椒盐。 4)倒入少许水,盖上锅盖。 5)焖至水干即可。
* ?& h+ o4 h" A3 W6.豆豉尖椒炒荷包蛋 + }% M; f5 w0 W( {* y. o. d; [
食材: 鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油适量、盐适量、花雕5ml、蒜头2瓣、生抽适量、白糖适量。
, F5 m5 Q) w) X# g1 Y做法: 1)平底不粘锅中倒入少许油,油热后将鹌鹑蛋煎熟,盛出待用。 2)尖椒切段,再利用平底锅煎至两面金黄起皮,盛出待用。 3)锅中重新倒入少量油,油温 热时放入蒜片与豆豉慢火煸香,再倒入花雕。 4)将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒,加适量的盐、糖。出锅前淋生抽,再翻炒一分钟即可。
( j: h0 G8 v# r; s& f% [7.青椒焖荷包蛋 + i: l% r, F: k F; y$ U
食材: 青辣椒154g、鸡蛋120g、油适量、盐适量、子姜适量、大蒜子适量、豆豉适量、黄豆酱适量。
; ^2 E: V9 [6 j! B/ F r* F做法: 1)辣椒去籽切碎,大蒜子去皮切成末。 2)子姜切成姜末。 3)平底锅放入少许油,煎荷包蛋。 4)两面煎黄。 5)用锅铲划成小块,起锅。 6)炒锅中热油爆香豆豉、 辣椒、蒜末。 7)放入子姜末。 8)加少许食盐。 9)将荷包蛋片放入菜锅同炒。 10)加半勺黄豆酱。 11)加少许开水。 12)翻炒均匀后焖片刻即可出锅。 ! c. h! T% @$ L
8.荷包蛋面
- i8 {% c+ R7 j( b4 N% b( e- |食材: 面条200g、鸡蛋1个、高汤1支、小葱1根、开水适量、香油适量。
$ `" V6 j& t" h; ?* n; o7 i做 法: 1)准备好主辅料。 2)锅里水烧开下面条煮熟,煮面条同时把小葱切成葱花。 3)锅烧热,放油,打入鸡蛋,关小火慢慢烘熟,煎荷包蛋。 5)兑入适量开水搅拌均匀。 6)面条捞出。 7)倒入高汤拌匀。 8)放入荷包蛋撒上葱花,喜欢酸的放点醋,滴上香油,美美的开吃吧。
2 @( H1 [: V9 Z; U9.风味荷包蛋 * g4 `! }; X8 `( P
食材: 鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量。 7 _7 j) X4 S/ L4 d- `+ r& J2 `/ a0 K
做 法: 1)适量豆豉;线椒洗净切小;香菜待用。 2)三个鸡蛋待用。 3)锅内放油,加热。 4)打入鸡蛋,煎成荷包蛋。 5)成形后用锅铲切成小块。 6)推至锅的一角,将锅 倾斜。 7)倾斜后沥出来的油,加热,下豆豉和线椒爆香。 8)将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀。 9)撒上香菜。 10)加上适量的生抽即可。
& U' w$ Q" Y8 Q- a7 A9.糖醋荷包蛋 8 z P6 h: M3 t+ u7 f$ Y) j2 j
食材: 鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量。
& E$ Z, N' u' V+ p做 法: 1)适量豆豉;线椒洗净切小;香菜待用。 2)三个鸡蛋待用。 3)锅内放油,加热。 4)打入鸡蛋,煎成荷包蛋。 5)成形后用锅铲切成小块。 6)推至锅的一角,将锅 倾斜。 7)倾斜后沥出来的油,加热,下豆豉和线椒爆香。 8)将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀。 9)撒上香菜。 10)加上适量的生抽即可。 ( O5 q7 B$ u# s$ B; g! p
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