1.水煎荷包蛋 食材: 鸡蛋1个、香油适量、醋适量、黑芝麻适量。
4 B1 e, H" [$ j做法: 1)鸡蛋打开在小碗里。 2)炒锅烧水,当水冒出鱼眼泡的时候。 3)倒入鸡蛋。烧开后,断火盖严。 4)2到3分钟后打开盖子即可。 5)盛到小碟子上。 6)到点醋和香油,撒上黑芝麻即可。 7 U% M+ T1 |6 x
2.电饼铛荷包蛋 # S( S8 }: x1 h
食材: 鸡蛋2个、油适量、盐适量。
. p, m5 m; ]/ z; H做法: 1)鸡蛋2个。 2)电饼档刷一层油。预热半分钟。 3)分别打入2个鸡蛋。并在鸡蛋黄上撒点盐。煎至一面金黄。 4)翻过来再煎至另一面金黄即可。 3 t# v [8 ^+ B; r1 i' \- P% Z
3.溏心荷包蛋 ; _% ?8 Q2 ^; h+ v
食材: 鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒适量。 9 a$ x9 d# J, f0 a' u, y0 [
做法: 1)不粘锅内放少许油。 2)把鸡蛋打入锅内,表面撒入盐和黑胡椒粉。 3)用铲子把鸡蛋对折即可。
: C. A8 J" h4 R" h9 u4.微波炉版荷包蛋 T$ J# ~1 m; Z, b. q6 x2 q3 ~
食材: 鸡蛋1个、油少许。 - S% \5 R" z+ k& r' [! h
做法: 1)碗里抹油。 2)放入鸡蛋,撒点盐。 3)用牙签扎5个小洞4)包上保鲜膜。微波炉高火1-2分钟。我家的微波炉是900w的,所以我一起转了三个鸡蛋(放在三个碗里)2分钟出来都有些过了。
7 p1 @, @3 \7 M0 m6 y' M& L' d5.椒盐荷包蛋 4 C$ X! p0 g4 ?0 y" b! T
食材: 鸡蛋2个、油适量、椒盐适量。6 E# U6 i3 h# z5 Q# }- \5 M( @
3 \ {4 J$ u6 @4 Q$ m: w( q2 a做法: 1)热锅冷油,将锅轻轻晃一下,使锅壁均匀沾上油。 2)磕入一个鸡蛋。 3)中小火煎至蛋黄周围的蛋清基本凝结,撒上椒盐。 4)倒入少许水,盖上锅盖。 5)焖至水干即可。
) u' l: t- p! M/ J" K" O6.豆豉尖椒炒荷包蛋 0 o4 c6 _8 x' x2 D
食材: 鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油适量、盐适量、花雕5ml、蒜头2瓣、生抽适量、白糖适量。
: y S4 ?$ F7 K6 l$ K! g做法: 1)平底不粘锅中倒入少许油,油热后将鹌鹑蛋煎熟,盛出待用。 2)尖椒切段,再利用平底锅煎至两面金黄起皮,盛出待用。 3)锅中重新倒入少量油,油温 热时放入蒜片与豆豉慢火煸香,再倒入花雕。 4)将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒,加适量的盐、糖。出锅前淋生抽,再翻炒一分钟即可。 ' I! v& O2 M. E9 `2 X/ k
7.青椒焖荷包蛋
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食材: 青辣椒154g、鸡蛋120g、油适量、盐适量、子姜适量、大蒜子适量、豆豉适量、黄豆酱适量。 8 Z) }" g0 d% z4 G8 {
做法: 1)辣椒去籽切碎,大蒜子去皮切成末。 2)子姜切成姜末。 3)平底锅放入少许油,煎荷包蛋。 4)两面煎黄。 5)用锅铲划成小块,起锅。 6)炒锅中热油爆香豆豉、 辣椒、蒜末。 7)放入子姜末。 8)加少许食盐。 9)将荷包蛋片放入菜锅同炒。 10)加半勺黄豆酱。 11)加少许开水。 12)翻炒均匀后焖片刻即可出锅。 % y3 D: A: Z. m! a* v0 r, C0 |
8.荷包蛋面
5 w X& }/ t* Y8 _/ \" K! W食材: 面条200g、鸡蛋1个、高汤1支、小葱1根、开水适量、香油适量。
# o. o5 D3 I4 d1 d$ }4 ]做 法: 1)准备好主辅料。 2)锅里水烧开下面条煮熟,煮面条同时把小葱切成葱花。 3)锅烧热,放油,打入鸡蛋,关小火慢慢烘熟,煎荷包蛋。 5)兑入适量开水搅拌均匀。 6)面条捞出。 7)倒入高汤拌匀。 8)放入荷包蛋撒上葱花,喜欢酸的放点醋,滴上香油,美美的开吃吧。 + d& g& v) A0 \
9.风味荷包蛋
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食材: 鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量。
+ `1 l; {$ @3 k- ?做 法: 1)适量豆豉;线椒洗净切小;香菜待用。 2)三个鸡蛋待用。 3)锅内放油,加热。 4)打入鸡蛋,煎成荷包蛋。 5)成形后用锅铲切成小块。 6)推至锅的一角,将锅 倾斜。 7)倾斜后沥出来的油,加热,下豆豉和线椒爆香。 8)将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀。 9)撒上香菜。 10)加上适量的生抽即可。 3 f1 g* c/ k f6 E, ?: c' h
9.糖醋荷包蛋
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食材: 鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量。
6 H N& a) u, M! I3 @5 g, d! J做 法: 1)适量豆豉;线椒洗净切小;香菜待用。 2)三个鸡蛋待用。 3)锅内放油,加热。 4)打入鸡蛋,煎成荷包蛋。 5)成形后用锅铲切成小块。 6)推至锅的一角,将锅 倾斜。 7)倾斜后沥出来的油,加热,下豆豉和线椒爆香。 8)将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀。 9)撒上香菜。 10)加上适量的生抽即可。
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