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昨天刷朋友圈,看见一个好友晒了一道铁板粉丝包菜,当时馋的我立即优西商城下单买了大白菜回来(实在是没找到圆白菜所以将就),粉丝就自家还有,没买。今天到货,回家马上做了这道菜。
4 G5 I/ L4 K: p( [圆白菜,也叫包菜,现在正上市,爽脆可口,这道道菜咸鲜适度,酱香味浓郁,吃起来爽滑,下饭过酒统统没有问题,做法上我个人比较偏爱用蚝油代替一部分酱油,几乎无需其它的调味,当然加一小勺糖也会不错,味精则看你个人的喜好了。
* o' \& ? B3 y此菜是虽是素菜,受欢迎程度可一点不逊色于大肉菜~。5 f6 O/ A1 z4 J& L% `7 A% c. \
比肉菜还受欢迎的素菜----粉条圆白菜
! `( X) U1 k+ }' e: f3 v2 C! C% j+ ]5 s材料:圆白菜半个,生抽,老抽,耗油。
& x Y0 f4 J* h; V# }粉条圆白菜的做法
! h$ `: O5 `, H$ T& S1、圆白菜洗净,切成细条。
1 G# B/ i6 C4 @2 e& w. V6 @2、粉丝用开水泡软,捞出。( r* A% h" O' j$ U: Y* W, m9 L7 D
3、蒜去皮切碎粒,锅内放油,爆香蒜。
; \2 h9 s! ~, s' s% l; u4、倒入圆白菜丝,翻炒。
( t& H3 V4 \$ b; L( W. Q @* q5、把沥干水的粉条也放进去翻炒。
- p* }" _# B7 o% N: M1 T6 C6、加入老抽、生抽,耗油,炒匀即可。# l6 Q- |1 I1 V" R3 E$ Z- s: K
粉条圆白菜做法小贴士
( T2 O8 W4 }3 f$ k* b' g! T2 p) `切开的圆白菜容易从刀口处变质,所以最好买完整的卷心菜,从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从圆白菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮.为防止圆白菜干燥变质,可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保存。
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H) ?7 g5 H% P相同的方法直接套用下来做粉丝大白菜!(大白菜可以手撕,也可以刀切,小块一点还是好的!)* Q7 Z# S3 a5 C% i* M2 r
粉条圆白菜食材搭配小提示( [. e+ W s5 v$ W5 ?
白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。) B$ W/ L4 |5 b+ F- g) I2 L
苍术和白菜不能一起吃:术类性温,功在燥湿健脾;而白菜性冷,与之相悖,不宜同食。. ~; D J3 W: G9 i! ]2 R
卷心菜的营养价值% D; Q9 m) y( ~2 }5 t0 H2 _4 _
卷心菜,又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富,有补肾强骨、填髓健脑之功效,对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有治疗作用。# z- |% u1 I0 t/ N* d' |1 t
常食卷心菜对人体骨骼的形成和发育、促进血液循环有很大好处。
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