简单家常菜（附上做法）——今天的菜： 红烧肉粉丝汤& 凉拌茄子

Nellissa

不好意思问一下， 能从你这里订伙食么？ 谢谢。

6 ^: Y8 p9 I' I" H7 f这么客气，有空到家里吃饭就行了:05:
% h! F" F) \; Z7 I2 S6 Y# M) O会不会太假，我现在在Kingston来着. 欢迎Summer来玩，还不错的小城市——特别是夏天：）

Nellissa

可能是因为有孩子的问题，所以制作中蔬菜飞热水，不是很好，但是不想自家厨房油烟弥漫的朋友可以效仿。通常蔬菜都是在炒锅里面断生的，这样蔬菜的营养不会流失。
蔬菜飞水，建议用此水做汤会很好。
大家共勉。祝顺利

好主意：）

Nellissa

少量油，豆芽入锅炒至半透明，加水煮至透明，但根根饱满（蔫了就是煮过头了），倒出多余的水（也可以像朝阳兄说的那样，留着做汤。但我是为去味——这边的豆芽一股“水毛味”——我妈妈讲的，呵呵，如果不介意有味道，少加点水，直接煮到你想要的“水位”就好了），加盐，少量糖（宝宝爱吃没办法，减肥的MM,GG千万别加），葱叶，鸡精，略拌，起锅。

kaixindeyuan

这么好的贴我居然没发现！！顶！！！！！！！

lucky

这么客气，有空到家里吃饭就行了:05:
- x, {! W2 ~3 w$ V/ p会不会太假，我现在在Kingston来着. 欢迎Summer来玩，还不错的小城市——特别是夏天：）

4 P4 s4 O( R% p. o) _
噢， 我不知道你不在这。 我是真想找个能订伙食的。下班接上孩子， 伙食， 回家就只要吃了，多好。省很多时间和孩子一起玩。觉得你做的蛮不错的，家里又有 小孩子，伙食一定讲究营养。

* }: D  n! L' D, n6 a$ v可惜了你不在这。

lucky

刚查了一下，离这里不是很近，开车要近5个小时吧。火车能到你那么？ 我想暑假带孩子坐火车玩。

Nellissa

刚查了一下，离这里不是很近，开车要近5个小时吧。火车能到你那么？ 我想暑假带孩子坐火车玩。

9 r6 {& }" L  `* T8 D火车能到:05: 开车就有点远了

Nellissa

Nelissa 妹妹还在London吗？光看，只能享受一下眼福！

不在London了. 欢迎来Kingston——看来我得跟Kingston旅游局的人商量一下要点提成哦:05:

Tao*

厉害！好帖！

Nellissa

1.梅菜豆角:豆角去筋，摘段；蒜切末。油锅八成热，把所有的东东倒进去，炒至豆角变色，加水，煮至豆角完全熟透，加鸡精，起锅。
: U8 i8 k. v  @0 O% O2.青椒土豆片：青椒、土豆、猪肉都切成片（土豆片稍厚一点，跟青椒差不多厚就好了——我嫌老公切得太精细了）肉片用料酒、老抽、盐、淀粉腌好。
; H7 Y6 O5 n. P: x$ b+ G- ^油锅入肉片断生，盛起。余油入土豆炒到边上一圈变透明，加盐，加少许水煮（别煮烂了：） ），待水快收紧时加青椒炒至变色，加断生了的肉片，淋点料酒，生抽，撒上葱花，加鸡精，起锅了。
# f" s" \( o% D8 M$ z* C4 ]炒完后检查锅底是不是粘锅了，看锅底的颜色调整下次的火候，哈哈:05:

Nellissa

橄榄油，蒜末，“青菜”，炒至变色快熟时加盐——盐加早了菜会变黄，略炒，加鸡精，起锅

Nellissa

南瓜、葱白入油锅，炒至南瓜块边上有些变色，加盐，水，少许糖，煮，在南瓜没有煮成糊状前加鸡精、葱花起锅。

Nellissa

前些时在一个小朋友处看到了插电的油炉，买回后很好用，建议你去看一下，superstore, walmart等大型商店有卖的，我的是在superstore,---60加税。
+ A3 `, ]6 J$ v& p. G% {: l0 O很好用的，低温时候可以将肉类过油，盖上盖子没有油烟，高温时候炸东西很漂亮，椒盐虾可以，龙虾，螃蟹的处理也很好，关键的问题是菜里...

  X4 p2 ^1 N9 U. [) }朝兄果然是高手：）不过可不可以问问：那东东具体叫什么呀:07: 嘻嘻

Nellissa

红烧肉粉丝汤& 凉拌茄子
) R, j& A+ v  R红烧肉粉丝汤：坐一锅水，把（烧好的）红烧肉，姜丝、大白菜或菠菜、粉丝下水，加少许料酒、盐，煮，粉丝软涨时加鸡精起锅。
' |& o9 E  j0 F' j凉拌茄子：长茄子切条，上屉蒸熟，放凉；葱姜蒜青辣椒(或黄辣椒）切碎；油锅下葱姜蒜青辣椒，炒香后加郫县豆酱，出红油时加红辣椒末、料酒、老抽、盐、糖、醋、香油、鸡精，拌匀，起锅浇在蒸好的茄子上，拌匀就可以吃了：）

lfp

老大终于又出来冒泡了。。。。 :04:

3 Q/ \8 ~3 q: m6 y" C这东西我早想过买，就是担心太费油，而且这油反复使用是不是也不太好，老大给个看法