新手上路
秀才 四级
- 积分
- 14
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- 23 点
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- 0 £
- 注册时间
- 2007-7-15
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1。先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好;
5 U: R$ q- `* z) z; d' B* I: C 2。排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮; 4 ~, X: O4 A& W0 Y! c
3。捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快干时装盘。
% ?% B3 d$ N$ m" v% ^# P 注意事项: 8 O! k+ \ N$ ^
1。黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精; 8 h3 q$ } S0 K1 y% G5 c
2。一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看;
0 b% V+ }3 y1 ~+ i( ` 3。这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,真是一举多得呀。* G! W V: N+ n
做法多样,口味各有特色,营养价值极高,也深受人们的喜爱,是一道家常便菜。 |
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