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UUCL为您奉上苏格兰高地，美食美景主题中端团。 入住城堡酒店，享用米其林美食，品尝北海海鲜，感兴趣请电话：0044 131 4670081 或者邮件：info@uucl.co.uk - O# O& ^% A/ h* @
# e D- H1 N7 Q* U8 ?. W
苏格兰贵族式美食，美酒，美景之旅
, h9 r% `' E1 |UUCL精心策划，为您奉上苏格兰奢华专题之旅5 N# c$ U/ l# W5 L3 [* \; w; W: T
尽享苏格兰传统美食，北海海鲜，品尝苏格兰威士忌，欣赏苏格兰美景，
" G' O2 G4 m1 N# `入住城堡酒店，体验皇家贵族生活8 l9 I0 m, K2 l4 L
: L6 U w/ f7 Z; z) y3 l$ @
3 `' C4 X, c: Q* z2 l+ Y7 e* b4 [5日 中端苏格兰美食，美酒，美景之旅
/ W; c @" z7 @0 [ L0 g" \0 |2 _* T+ i% f* `5 g" g; Q0 b
1 爱丁堡 6 M! R+ c0 f1 k( T/ \8 f% u
• 爱丁堡机场接机) D3 |- M, l n) f& G; J9 s; I7 q) `
• 专车送往送至爱丁堡周边的城堡酒店 - 达尔豪西城堡温泉酒店
& N4 f. @( Z3 _! C- c• 达尔豪西城堡酒店是座中世纪古堡，四周环境优美，森林相拥，虽然坐落在爱丁堡周边，但看不见一丝城市的喧嚣，让您尽享苏格兰田园风光。图书馆酒吧，别具一格。全方位服务的 SPA ，一定要去体验SPA 浴缸、桑拿和蒸汽浴室等度假设施。5 Y, p/ d, G! I1 k \% @. H
• 晚餐在达尔豪西城堡酒店最有名的神秘餐厅享用英式三道菜晚餐，幽暗的灯光，佩戴盔甲武器的武士，给您提供不一样的用餐体验。 达尔豪西城堡酒店 双人标间
5 P0 c/ s0 q7 w( A: E- [
" Y8 P& b# V' S2 东高地
2 X+ t0 ^ m3 \5 W& N) n8 e( C• 驱车前往东高地参观高地山谷中的中世纪小镇 -皮特洛赫里，以三文鱼梯子和水电站而闻名，这里1863年就已经通了火车，全镇建筑基本都是维多利亚时期风格，镇子被群山所包围，风景优美。
- v3 w3 o6 g! Q8 a. Y• 前往英国神秘湖 -- 尼斯湖，尼斯湖以因其美丽风光而著名，湖平均深度达200米，最深处有300米。该湖终年不冻，两岸陡峭，树林茂密，更因其“水怪”传说而更显神秘特点，诡异与迤逦的尼斯湖如今准备争夺联合国世界遗产的头衔。
5 l$ M5 Q9 o4 d4 r l- D0 v1 i* w• 乘坐游轮游轮尼斯湖寻找神秘水怪并参观位于湖中的厄克特城堡。* T0 C2 U( }; P% o
• 前往参观尼斯湖的源头和运河之村 -- 奥古斯都堡。& J8 H- w* B' g- o
• 前往威廉堡，在因弗罗奇城堡品尝4道菜晚餐。因弗罗奇城堡最初修建于1863年，原为一座华丽宫殿，是典型的维多利亚式高地城堡，也是维多利亚女王的最爱。城堡四周被峡谷和滨海湖包围，放眼周边皆是美丽的高地风光，置身其中如爱丽丝梦游仙境一般。曾被《休闲旅游》评为欧洲最好的酒店。4 p, e+ p, [1 P# r, `& i
• 入住具有高地风情的亚历山德拉酒店。 亚历山德拉酒店 双人标间 ) Z( u1 V* o1 I( y4 s- Y4 `/ p' |. o
# M1 E0 [# E- G
3 西高地 7 l" b+ b4 o2 b8 u2 Y5 L6 P2 q
• 从威廉堡出发，前往西高地，欣赏高地特色风景，007电影拍摄外景地 --格兰蔻峡谷，三姐妹山等。
' u, l4 D5 e K2 ?8 n• 游览苏格兰第一座国家公园 -- 特罗萨克斯山国家公园，和位于公园中心的英国最大淡水湖 --洛蒙德湖，此湖湖形细长，北窄南宽，状似含苞待放的茉莉花瓣。这里有 720 平方英里绵延起伏的山地、古老的湖泊、波光粼粼的河流和茂密的林地。
0 M( n- c2 `+ U1 m% R/ H, X• 参观位于洛蒙德湖西边的充满苏格兰乡土风情的卢斯小镇3 L+ y( n" h) E; U
• 前往霍普顿庄园，此庄园建立于1700年，位于爱丁堡外围，被公认为苏格兰最好的国家住宅。庄园典雅壮丽，内饰华美古典，四周被优美的自然风光环绕，景色宜人。自18世纪初，背景显赫的Hope家族就在此定居，现任Hopetoun爵士一家仍居住于此。
8 [. u: y$ I) a0 f0 x3 ~• 前往爱丁堡附近中世纪小镇南女王南渡口，并参观全世界第一座全钢铁桥，福斯桥。这座桥的结构系统是从中国木伸臂梁（鹊巢桥）演变而来的。有趣的是，桥造成后7年，李鸿章出使英国，在参观这座桥后，也想在中国的渤海湾建造一座。后来詹天佑在当粤汉铁路督办时，提出的武汉长江大桥的方案就参照了福斯桥。6 A2 F. W, R& Q( O6 _
• 晚上在苏格兰排名最好的5大餐厅之一的女王御用皇家庄园酒店用餐，享受英国传统三道菜晚餐。并入住此酒店.
( x/ j& b% m2 ?7 w$ m# |• 晚餐后前往全球权威的苏格兰威士忌协会会员专用俱乐部,品尝5种威士忌，其中包括30年陈酿的威士忌 女王御用皇家庄园酒店 双人标间 6 t% K) j9 Y' ~3 J, d, A7 ]
3 ]: s( U8 r3 b7 Q" P, [! e' g" L: c/ a$ X' v4 t
4 爱丁堡
7 t" ?4 Q' R% D5 n• 游览爱丁堡市中心，爱丁堡是英国著名的文化古城，苏格兰首府，被称为“北方雅典”。游览皇家一英里大道、王子大街，欣赏街头表演，感受爱丁堡艺术气氛。漫步于卡尔顿山，欣赏爱丁堡全景和海岸线。
$ ^0 w( l; P3 Q4 y5 E. D• 参观游览坐落于山顶的爱丁堡城堡，俯瞰爱丁堡市区及周边。参观苏格兰纪念碑，圣吉尔斯大教堂等著名景点。' V' j8 O: M$ c9 X m" m3 @
• 午餐在爱丁堡港口最著名的海鲜餐厅享用海鲜大餐& d9 P G- F" q) e! c
• 参观苏格兰百年传统珠宝，钟表老店；苏格兰羊绒格子呢展览和羊绒店购物，并分别提供9.8折和9.5折VIP 卡。
* a8 x0 C. L' A: M' D+ ]) h• 参观贵族学校外围5 N5 O" a |9 B
• 参观爱丁堡市中心语言学校
y7 r& E& R7 k2 C) W9 W) `+ ^( `• 傍晚在爱丁堡利思河边苏格兰最好大厨之一Martin Wishart所在米其林餐厅享用经典英式+海鲜6道菜晚餐
0 W/ D. E$ z; Q' G. m& m• 晚上入住爱丁堡周边，入住苏格兰玛丽女王钟爱的城堡行宫。 苏格兰玛丽女王钟爱的城堡行宫酒店 双人标间7 L* Q" v3 [+ Z) Z* u; z! p" U
4 {# b4 T. S) x- a U1 s 5 n ^# ~7 o2 z* r
5 飞机
3 V' ~3 P5 [) l7 w& C; |• 早餐后送至爱丁堡机场 N/A D+ m) G9 l/ [9 c* A
UUCL的服务包括:
3 U1 t" ?$ _' |: ^5 v- ?1 Z• 1辆豪华越野车全程交通（包括所有油费，停车费，路税，进城费等） 4 p: N0 O' n# \2 N8 `, S
• 1名司机兼中文导游
* \( }# R4 `% {' T! r! j• 住宿 （1晚女王御用皇家庄园酒店，1晚苏格兰玛丽女王钟爱的城堡行宫酒店，1晚达尔豪西城堡酒店，1晚亚历山德拉酒店，双人标间）
. O/ N1 R2 |3 V+ B- L* a* a* s* s• 早餐（4餐为英式传统早餐）
3 V F# S. y. l" S; K- b• 午餐 0 F4 i. J' P$ O1 a2 Y2 i& w9 ~
1次爱丁堡港口最著名的海鲜餐厅享用海鲜大餐（其余尽可能安排中餐自助或五菜一汤团餐）: p' Q' c4 P( s9 M
• 晚餐
, x$ V; C! _. Z! W 1次达尔豪西城堡酒店神秘餐厅英式三道菜晚餐* R S" @9 J/ J: T. F! H0 V& l
1次因弗罗奇城堡英式4道菜品尝晚餐 [' G- m' \, s, p. M5 |. m
（备注：品菜时间较长，并要求正装出席）( V4 H9 l7 L! J0 R/ S5 K9 ~* z4 n3 w, J" N
1次女王皇室御用庄园三道菜英式晚餐; D5 O8 F5 m. K
1次爱丁堡利思河边米其林餐厅享用经典英式+海鲜6道菜晚餐; C; E2 @3 {3 a/ v
• 一次全球权威的苏格兰威士忌协会会员专用俱乐部品酒,品尝5种威士忌，其中包括30年陈酿的威士忌.2 G; c7 W' J3 ^0 E7 u$ ^+ a
• 景点门票（爱丁堡城堡（包含中文解说机），厄克特城堡，霍普顿庄园）5 u6 z, J/ J2 k" B3 d) c- [- j
• 尼斯湖游轮9 T; z; w7 ]. F% s! J+ w S" J
• 爱丁堡语言学校入内参观% _ a0 y3 f# G4 o i+ R e0 y
• 爱丁堡市中心百年珠宝手表名店9.8折VIP卡
! t X) |1 [; Z: `9 }6 @7 t" Z• 爱丁堡市中心7家羊绒制品店9.5折VIP卡9 [/ x: R" F6 d% X5 Y9 f
• 每人每天一瓶依云矿泉水, c- p/ ]# S3 b/ Z" s
• 旅游保险: W8 @1 |3 E% m: F7 D
7 j+ _; K9 \% h8 @2 V E
不含： ' G& }/ r, z* O
• 往返机票费用
2 e# y) X6 j) j, r• 个人消费) I+ h4 X0 {1 S
费用：4人小团，每人 2250 镑! ~% {) _! e3 K7 A, X: z' e/ e8 S
/ f8 M0 n/ t8 N0 L5 u# I6 C2 A
附录 – 菜单
. N* J9 X4 p+ R8 U" u) p+ i4 E1. 达尔豪西城堡酒店神秘餐厅3道菜菜单（在头盘，主菜和甜点中各选一种）
1 A: I! p2 d! ~7 w3 M' G•Starter头盘
- R: j% A! _6 V; E; N6 E0 ~) e* R X4 C6 o% c
Roast Pumpkin Soup With Toasted Seeds & Oil* }) s, L: T! h, K: v7 U8 z
南瓜汤点缀菜籽油5 L! H+ N* L; x5 ~; r# i' _$ p2 w
Pan-fried Chicken Terrine Autumn Truffle Aioli' ~( l( h+ }- ?7 ~: N4 G
香煎鸡配松露蒜泥蛋黄酱. k: L: g F) l
Warm Breast of Smoked Pigeon Parsley Root Puree & Balsamic Jus
9 R+ \+ j& [1 o Z" u熏鸽胸肉搭配香菜根酱和香汁液0 u: [+ V4 d6 t
Foie Gras with Artichoke Fricasse Toasted Brioche & Sauterne Gelée0 S; e* f9 _2 y7 \, f z0 k
鹅肝搭配朝鲜蓟和奶油蛋卷* l0 M0 r4 p5 @
Lobster & Pistachio Tortellini With Shellfish Soup & Salsify, _8 a4 m" D8 r0 J2 U' B
新鲜龙虾，开心果馅意大利饺子海鲜汤搭配婆罗门参调味
+ m/ t% A `3 L" N% \( [' u/ mGravalax of Salmon with Fennel & Dill Salad3 {2 ]* {% ?; ]! _0 w5 u* d+ q
腌制三文鱼搭配茴香沙拉
! T- H s* e' q! ]: IGrilled Goats Cheese with Pickled Walnuts Roasted Fig & Orange Jelly4 ~5 T3 e( q8 {2 r4 V3 M
烤山羊奶酪搭配核桃烤无花果和橘子果冻
i: d" N! f- @% N3 P
) w+ M; w% ^2 c; i# w+ o' ~• Main Courses 主菜
6 `6 _4 P! o3 ~- _/ R$ c! w0 M( d
: G1 g4 d: ~) Y6 ZFillet of Angus Beef with a Port Wine Black Trompette, Pomme Anna & Horse Chestnuts0 }; }1 t6 W& R) z3 |% m* d
苏格兰最出名的安格斯牛肉搭配波特酒和七叶树坚果等
" G/ g( _/ N% Q6 b& d! w+ K7 }4 O) C6 M( D6 `* m2 w: S* e
Loin of Pork with Crackling, Apple & Bramble Compote Savoy Cabbage & Potato Rosace F$ E- A( r) H6 U
猪里脊肉配脆皮苹果和树莓果盘，皱叶甘蓝和土豆
- S1 ]4 w' f) T8 l; L9 U; uRolled Loin of Lamb in Oats Roast Celeriac, Fine Beans & Tomato Reduction$ A) D- ]' [1 T
羔羊肉和燕麦配有烤芹菜，豆子，和番茄
5 h, R7 o. F4 y8 K* ~Roast Partridge with a Sauce & Puree Soubise Creamed Haricots Blancs & Pickled Girolles , w' h* `0 k9 u% S9 T. ?, Y3 H. U
烤鹧鸪配有果泥和吉罗莱
- j0 [1 v) ~3 J, }, m* c' ?. n) N( k* ]# `- i; s9 I; V
Medalions of Monkfish with an Oyster Beurre Blanc Butternut Squash & Baby Vegetables! \- q: W/ j* g) x9 x5 m. C9 [
安康鱼和牡蛎配牛油汁调拌灰胡桃泥和青菜1 C- N- k( v4 r) X* f5 y: \
1 A, A4 U( A: pPan-fried Pavé of Cod with Pak Choy Roasted Crushed Potatoes & Smoked Mussels, Lemon Grass Sauce R& X9 `7 ?& Y* u0 |
香煎鳕鱼配烤土豆，烟熏青口，和柠檬草汁
- D: Y' e7 O. c- @- K% Y, c) \& q) w& r
Clafoutis of Sweet Tomato With Wild Mushrooms, Mixed Herbs & Parmesan Shavings
, m7 B8 n" y/ K& Z. S! v5 {% W甜番茄，配有野生蘑菇，多种香草配料，和帕尔玛干酪
3 {* V; E# {/ X1 r
& M8 t2 d7 E) k1 b2 O; Q$ ?9 i甜点( `, d; j9 j- C
自行选择甜点，咖啡，茶等。( U) d; W6 u3 F$ ?
2. 因弗罗奇城堡4道经典菜单
3 g2 n& D. t4 m( R菜单1：
( {0 g6 O& V6 J$ e* g. F+ l, e% JROASTED VEAL SWEETBREADS WITH A MACARONI GRATIN, CEP DUXELLE AND WHITE TRUFFLE! e. d+ T% v' j& W* Z5 K" Z
法式烤小牛肉配有奶油通心粉和白松露（美容白黄金之称） c) K1 z) |( E* R
LOIN OF MALLAIG MONKFISH WITH ROASTED LANGOUSTINES, SHALLOT CREAM SALSIFY, SPROUT
5 a9 Z+ d0 U bLEAVES AND RED WINE JUS
2 C( a7 a, w& c秘制安康鱼肉搭配烤小龙虾，拌葱香婆罗门参汁，新鲜蔬菜
9 O) W: F$ W; ~1 q: J" j6 [/ RBREAST OF GRESSINGHAM DUCK WITH A TURNIP GRATIN AND ENDIVE0 n0 H- T1 `5 A) g& J
鸭胸肉搭配萝卜奶油烤菜和莴苣菜
7 ~; ^4 F- K! f" ZVANILLA YOGURT WITH A RHUBARB COMPOTE AND DOUGHNUTS
: B1 F" }. H/ ^* I. w2 F/ \ U* p香草酸奶和大黄拼盘，甜甜圈
! B Y# e( i! v, ]8 k7 X# x2 A. iCOFFEE: FILTER, ESPRESSO, CAPPUCCINO OR DECAFFEINATED
( \5 p. r3 _" f' v% U/ @& e餐后咖啡: 印式咖啡、俄式咖啡、卡布奇诺咖啡或无咖啡因咖啡
6 A/ E6 h: A9 Q菜单2： D) B6 e7 d+ e R) P, w
BAKED QUAIL WITH FOIE GRAS
( R0 P+ A: F3 z秘制鹌鹑配鹅肝酱4 K/ x# s- {% Y; a7 a1 s& D0 D6 u
WILD NORTH SEA TURBOT WITH WHITE BEANS, FENNEL AND CLAMS
& h1 p1 ?9 L$ A野生北海多宝鱼配白豆，茴香和蛤贝5 _# w: L; @, x0 U1 z- K
LOIN OF LOCHABER RED DEER WITH CELERIAC, PEAR, BEETROOT9 \! @' ^( H: K: }. D
苏格兰洛哈伯野生红鹿肉搭配芹菜，梨和甜菜6 M' ~* H6 S. `
VAHLRONA CHOCOLATE AND CINNAMON SOUFFLE WITH A CLEMENTINE SORBET
; t! ]0 J7 O8 @巧克力肉桂蛋奶酥，配小柑橘冰糕
, g, s3 t, k: hCOFFEE: FILTER, ESPRESSO, CAPPUCCINO OR DECAFFEINATED2 r) K: {1 }8 {, Z: M0 M0 m
餐后咖啡：印式咖啡、俄式咖啡、卡布奇诺咖啡或无咖啡因咖啡
% {' m0 C* x9 U: Q) R, s1 \6 `3. 女王御用皇家庄园酒店3道菜菜单 （在头盘，主菜和甜点中各选一种）
! {* S2 j% ^- y$ h$ h& x E7 F* i# Y$ \, X3 I. z
STARTERS 头盘
: }$ s- S/ P( m& E# D9 QChilled watercress velouté, Russet Burbank potato, crème fraîche and radish, # ?5 A6 o% n% M0 E
soft-boiled quail’s egg and Hebridean salted caviar
! e' \. i* F8 }- I; N西洋菜搭配土豆，野生鹌鹑蛋和鱼子酱
, D e3 P1 \/ p7 _9 rBritish new season white and green asparagus, morels and Mull squat lobsters+ x4 F% ~2 T1 p4 d
英国当季芦笋，羊肚菌和龙虾' a2 N3 ~0 t" l: ~4 G5 [+ l
Heirloom tomato salad, Glazert goat’s cheese curd, Kalamata olive, orange blossom and Thai basil 5 s! ?5 R7 O( \1 E
西红柿沙拉，搭配奶酪，橄榄, 柑橘，和泰式罗勒) `6 S7 [* m0 |" J l+ E( f
Gressingham duck and foie gras terrine, lime brioche, nibbed cacao and macerated blueberries
# P! b+ E& k2 `4 c9 l/ r0 H鸭胸肉和鹅肝酱，柠檬蛋卷，可可粉，和蓝莓汁
9 i. ~0 z" {& v! B% _, d7 n vIsle of Mull scallops, saffron-braised chicken wings, charred spring onion and crispy anchovy
$ F Z% L u( V1 Z7 Y# V莫里岛特产扇贝，鸡翅和葱炸蚬仔鱼干
$ |) N/ b& V# N) s0 r6 t5 E( w/ [6 d, H$ n6 b3 Y- p+ W
MAIN COURSES 主菜
2 T* G+ q9 l7 [2 ?4 iCaramelised cauliflower cannelloni, carrot and golden raisin purée, sprouting broccoli, . f, n) w' i; J5 w# v
toasted almonds, vegetarian parmesan velouté
& C2 Z9 Y f: T' I焦糖肉馅卷花菜，胡萝卜，葡萄干金色菜泥，搭配西兰花，烤杏仁2 t0 d2 Y1 f6 F* s* `! E& O2 C
Butter-poached free-range guinea fowl, confit leg pastilla, medjool date and red onion purée, spiced couscous, preserved lemon ; u0 ?3 ~$ v+ T6 Y5 ?7 E( y5 T
黄油烩野生珍珠鸡，馅饼搭配红洋葱酱腌柠檬等1 L1 o5 P, p$ I% q; q
Peterhead cod en papillote with cider, tamarind paste, curried celery, coconut and crab ) ?& V8 g& K, v) B
彼得赫德鳕鱼与苹果酒，罗望子酱，咖喱芹菜，椰汁蟹肉
7 `' F. f- u3 w% }Flame-grilled loin of roe deer, heritage carrots cooked in salt clay, pickled ginger, 1 w8 r4 p6 i" W2 g( n0 q+ J
glazed turnips and sauce poivrade
5 l2 ^ O+ b% f4 y火烤野生鹿肉，搭配姜腌盐水萝卜，腌菜和大头菜
$ R; _& [; c1 p! Y% }. d35 day dry-aged Scotch Sirloin, three peppercorn jus and chips
+ j; l A% ?$ L, s8 \苏格兰原生态沙朗牛排搭配胡椒汁液和薯条$ Y, X3 ?! T+ l% j- w" _
350g Chateaubriand steak, Béarnaise sauce and Madeira jus
3 m' B! G' [1 J# r' M( |/ O1 l双人份350克经典夏多布里昂牛排搭配鸡蛋黄油调味汁
8 o( `4 v3 j. k/ I! S3 r甜点
) ^- l/ M ]! d n( j( NFour mature French cheeses
, S! Y4 a. h+ e- t1 zComté St. Antoine, Herve Mons’ Brillat-Savarin, Sainte-Maure de Touraine, 4 y# b. c# R0 f. u, D. |, w
and Époisses de Bourgogne with truffled honey, grapes and Melba toast
) ?5 f" B7 A9 v V$ x四种法国奶酪拼盘搭配蜂蜜腌制葡萄和吐司面包/ E% O% d7 B2 q+ n6 u" J8 I
Four ripened Scottish cheeses
3 F- Q# H( N r- g* u/ uBarwheys, Paddy’s Milestone, 4 Ewes and St Duthac with quince paste, truffled honey and oatcakes
% E4 o- X6 }( q# m2 L四种苏格兰熟奶酪拼盘搭配木瓜酱，松露蜂蜜和燕麦饼干
/ x& \% k; W- YAuld Alliance of cheeses8 v3 T2 N2 I; ~, r5 N: [
All eight French and Scottish cheeses with accompaniments 2 \, [, ~/ v* j) _* q. X( @2 S }
八种法式和苏格兰奶酪以及配料$ m; H% P! _- q& F
PUDDINGS 布丁, F6 v* O/ }9 d4 Q+ w
Ice cream, sorbet and sherbet 冰淇淋，冰冻果子露
; I9 X9 a' B" j3 `. W2 y6 VPoached yellow peach, raspberries, yogurt ice cream and Stephano’s amaretti
- c+ p5 ]: K$ d- P* S水煮黄桃，树莓，酸奶冰淇淋
- [' I& A2 s7 C& NJuiced, frozen, compressed and caramelised pineapple, milk chocolate ganache,
* g( \% a8 x$ l! T! tcoconut and lime ice-cream, lime jelly7 H: i2 {9 H9 |
榨汁，冷冻菠萝，配牛奶巧克力，椰子，酸橙冰淇淋和果冻% }; P& n7 \8 X$ n" U
Poached rhubarb, caramelised white chocolate mousse, beetroot gel, almond croquant
; T9 g# H9 t3 Y1 y) K2 j; q水煮大黄配焦糖巧克力慕斯，加甜菜露和杏仁
& k; D& I3 |3 ^% |& UPink Lady apple tarte tatin, vanilla ice-cream, toffee and Calvados sauce 6 |8 T9 a) m8 b0 M. Q( s
苹果馅饼，香草冰淇淋，奶糖和卡尔瓦多斯酱
! g e6 u! Q2 p$ G4. 爱丁堡利思河边米其林餐厅享用经典英式+海鲜6道菜品尝晚餐
) u H/ j+ e) c' g菜单一：( x2 N3 Y) ^$ A9 O m
AMUSE BOUCHE 餐前开胃小吃% U4 H4 r i5 f; H
LOCH FYNE CRAB MARIE ROSE Rose veal “tête de veau”, warm crab mayonnaise4 S. ]4 z9 F2 O7 a# h
苏格兰洛克凡蟹肉搭配玫瑰小牛肉搭配蟹蛋黄酱2 I [! g( ^* i8 r
; G$ w. c) d2 _ J9 `, C
LIVER PARFAIT AND BEETROOT Red fruits and Hibiscus
* I$ g ^6 O6 L$ N+ Q4 G肝冻糕和甜菜搭配晋城红果和芙蓉
/ W3 N6 }+ i( A# X& e! _! W/ D; ]' {- V! G
ORKNEY SCALLOPTandoori spice, butternut squash, walnut pesto5 z$ Z& q2 V' @/ C u
苏格兰北海奥克尼扇贝搭配唐杜香料，南瓜，核桃香蒜; Q* q! V2 @9 ?# k7 V
0 W( B; C" a1 q5 H8 v+ O J& S
RAVIOLI OF SQUAB PIGEON Spring cabbage, sage, truffle cream( t. u1 a' p9 b4 u
雏鸽馅饺子搭配春甘蓝，鼠尾草，松露奶油- u. u- p5 y$ L! y/ V; j3 W9 ?: G- F
" L" j4 w3 M, W- S- K. q
WAGYU BEEF Fregola, peas, broad beans, black garlic and roast onion sauce
) j" Z3 `+ b. s; b神户牛肉搭配金枪鱼鱼籽意大利面，豌豆，蚕豆，黑蒜和葱烤酱
1 b$ C7 i+ C6 m6 [7 V6 f. e( K7 P1 R6 T$ F, h- c# }- B
VALRHONA CHOCOLATE & FEUILLETINE BISCUIT Banana and yuzu
- o& n8 ^! h9 y3 \法国法芙娜巧克力薄片饼干搭配香蕉和柚子# @) s$ C6 X. [8 t; M
- U r3 D* q6 H5 s
海鲜菜单2：% t+ ~1 N3 |1 ]# ~4 }' [( x1 X# i
Amuse Bouche:餐前开胃小吃4 E8 q- E: L" x& |1 a7 X) N
OCTOPUS AND SQUID Fregola, peas, broad beans and new season garlic
( h1 v ?4 p2 x* t) T1 t苏格兰北海章鱼和鱿鱼拌圆形意大利面，以及豌豆，蚕豆时鲜大蒜调味9 V9 Z6 Q$ I2 `# c) S
7 X% q5 u$ `, t' z9 }
OYSTER AND SMOKED EEL Goldrush apple, avocado, horseradish and watercress
' W* e* T+ p8 x6 h' A$ A! K& H牡蛎和熏鳗鱼搭配苹果，鳄梨，山葵和西洋菜
0 p( t1 x- S2 D" s! H# T- @2 P# \. d5 E8 {0 F' U \% ?+ n4 K
ORKNEY SCALLOP Tandoori spice, butternut squash, walnut pesto
9 X3 J+ A6 Z$ Q5 n* r1 W R {7 U) X苏格兰奥克尼小岛扇贝搭配唐杜香料，南瓜泥，核桃香蒜9 h& n7 h0 m! h l
- @, z( ? p; h6 a( y8 W
LANGOUSTINE Beetroots and burrata, tomato and borage
/ t7 m* Q) p' Z' D4 P海螯虾搭配甜菜，布拉塔芝士，番茄和琉璃苣. l2 d* [/ H; f6 S7 j9 N, D
}# Y( a4 y$ A4 z5 l- t. w
TURBOT “A LA PLANCHA” Salt baked celeriac, turnip, white asparagus and truffle cream* m; E, f( N0 y0 [
苏格兰北海多宝鱼铁板烧搭配盐焗芹菜，白萝卜，白芦笋和松露奶油' o' K* q- t$ b* }
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MANGO & PASSION FRUIT CREMEUX Coconut sorbet and ginger curd
$ k5 r$ I* J2 `( o芒果和西番莲果慕斯搭配椰子冰糕和生姜凝乳
* R; F% B3 y6 g1 R2 E0 [5 W/ D
9 Z" A9 Z' d5 ~- m 1 k4 u7 Q3 x! G* I$ C) }6 ?9 p
7 s/ E6 `/ a7 P# H
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IP卡
狗仔卡
发表于 2015-5-14 12:38
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置顶卡
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