5步轻松打造乳酪般口感的蓝莓酸奶

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做的酸奶不酸，还非常浓稠，这是怎么做到的呢？其实很简单，好的酵种很重要，最好买无添加的酸奶，然后每次只要放一勺即可，这样一盒酸奶可以买来可以做两个礼拜。有的人说，你买酸奶来做酸奶，那不如直接买来吃啊。

1 Z9 z0 l' M" Q2 s6 F+ t( c话不能那么说，一个是那盒无添加牛奶比较贵，一小盒要6块多，你说买盒进口1升的高温灭菌奶才10块钱啊。有人又说了，那么做好的酸奶不是也可以当酵种吗？是可以，但是酵种永远是第一代最好，第二代，往下做出的酸奶口感要差不知多少。所以好的酸奶真的是一点也不酸的。那么如何做出非常浓稠的酸奶呢？外面卖的当然要添加增稠剂啊！记得做好的酸奶要马上冷藏让其凝结地更好，马上吃口感自然不好，冷藏后拿出来，记得在中间挖个大洞，把这部分酸奶吃掉啊，接下来到第二天你会发现中间有很多水渗出来，这个水是乳清水是很有营养的，不能倒掉，一口把他喝了，然后剩下的酸奶的口感那个好啊，仿佛是乳酪一般（其实再进一步过滤掉乳清水，就是轻乳酪了），我其实最喜欢原味的，直接吃就觉得味道很好。
! n& _8 Y9 [( d   另一种酸奶好吃的做法，除了保留上面的做法外，我推荐在做酸奶时放几勺奶油，做出的酸奶口感会更细滑，或者像我今天推荐给大家的，直接在酸奶里放打发好的奶油，放点果酱，味道赞极了啊！

) I7 z; V4 s9 F% N原料：动物淡奶油250毫升 白糖10克  酸奶500克  蓝莓适量

" ^4 K" W7 j# v: d做法：
1.容器擦干后放入淡奶油；
2.加入10克白糖；
3.打蛋器打到有丰富的泡沫即可；
! v- Z# H& T& \6 p1 z4.酸奶提前做好，中间的酸奶挖去一大勺，第二天把稀释出来的水喝掉；
" V( l6 ^3 s& }# k2 J2 f$ @& A5.酸奶里放入打发好的奶油；
6.根据自己口味加入适量蓝莓酱，搅拌均匀即可。

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# J  Q( P5 [  p, R9 _. |; @Tipsfrom tony:
1.很多人做酸奶用网上买的菌粉，有的进口的价格不菲，其实完全没有必要，随便超市买一盒原味酸奶即可；
2.如果用自己做的酸奶做酵种，最多就做一次，反复利用口感会有很大差别；
% Y" d! t$ _5 V, X3.酸奶要浓稠，记得做完后冷藏让其凝结后用勺子在中间挖出一大勺，等乳清水渗出后，倒出后喝掉，（因为其营养很高），剩下的酸奶其实就是我们用来做轻乳酪蛋糕了啊，只不过轻乳酪里水分过滤的更干净点而已。
4.奶油可以和牛奶一起做酸奶，也可以像我今天这样打发后和酸奶放一起，口感也非常好。
   
   
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吃起来口感太细滑了啊，味道太赞了!
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