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土豆我们平时常见、常吃的一种蔬菜,几乎每个人都喜欢吃。土豆被营养学家称为“十全十美的食品”。它不仅能够粮食,又可作蔬菜,它也易被人体所吸收和消化。 G! d/ p% s- j4 m4 E* g7 |
中国启动土豆主粮战略,你知道小小的土豆有什么营养吗?它能补充营养、可作主食、和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜、利水消肿、减肥、美容护肤等功效。! o/ q. A5 S2 {; m
今天就来道很家常的“青椒炒土豆片”,非常简单、快手,但是如何能让我们更好的吸收这道菜的营养呢?烹调提示:早放醋,不但增加口感,还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率;晚放盐,一来盐会让土豆片变软,二来会增加维生素C的损失。( G* b6 D# `: ?% R' b
简单快手家常菜---青椒炒土豆片
; V) a# i8 O: Z1 H w0 w6 @/ K. M% M- Q原料:土豆、青椒、红椒、蒜末、白醋、油盐: _3 G/ I2 L! p
青椒炒土豆片的做法' N; d- H, s% _0 J- a
1.土豆切成薄片后冲洗两遍,准备好其它材料;
M" n" ]& X) L% d2.烧热锅,倒入适量的油,放入蒜末和红辣椒煸炒;) L2 n* g* N: b& D, i
3.爆香后加入土豆片翻炒;0 d9 n/ |# Y* o# {
4.翻炒几下后加入白醋继续翻炒; S* [9 q. \2 W0 J' [
5.直至翻炒到微微透明后加入青椒翻炒;
4 I. @& M7 Z* p) f, z6.翻炒到青椒变色后加入盐调味,翻炒均匀即可盛入盘中。/ S- u; c; I9 N
7.盛入盘中。
0 X1 l8 P, B/ m小贴士5 V1 c6 N4 d- P5 G) z$ ~4 {
1.土豆片一定要切的薄一些,这样不仅能保持其爽脆的口感;切好的土豆片用清水冲洗两遍,去除其部分淀粉;
; p. ?9 e1 h, l& D3 q0 G; U2.翻炒时加入点白醋也能让其口感更脆更有利于保留其营养; ^! \. k2 D5 |3 J, K. M
3.土豆片炒的时间不宜过长,微微透明后就可以加入青椒翻炒了。6 X; t6 H' ^. T& ]- [
青椒炒土豆片食材搭配小提示
/ E! S1 E- e$ ^# d: E油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。8 T k% y4 D+ l2 Z# ?
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食,会引起中毒,可以用韭菜汁解毒。# k6 k. {3 Y) i; w* @
) r. d0 U" m4 ?$ |: ?5 r4 [土豆的吃法
9 W- d: N) c* `, \4 U+ D& I 土豆又叫马铃薯或洋芋。是一种是茄科茄属植物。我们是世界上最大的生产国。,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。- N9 I1 G k/ q$ D o. u% [, ` Q2 @
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