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莲藕是我最喜欢的蔬菜之一。夏季的时候,经常做上一盆凉拌藕片,即当菜又当零食,做少了根本就不够吃,所以,记得多买些藕!我经常都是在饭前两个小时左右就拌好,然后就捧着盆边看电视边吃,然后吃饭的时候继续吃,吃完饭看电视上网的时候还会继续吃,嗯,就是吃上就停不下来……2 x$ p. v- y$ R1 B: g8 l
凉拌藕片 P! X: _/ ?0 e! {) k; @, z) }
原料:莲藕500g
& z$ W* v) K9 C& y调味料: 辣椒油2汤匙,醋1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,小葱1棵,香菜1棵,姜1块,蒜3瓣,泰椒2个,盐适量+ Z- m9 A, T" D: \2 V/ P% w% ~
其他:冰水半盆: X0 _" h3 W% Z" R9 }0 c! W
凉拌藕片的做法
& w2 {" `0 @3 Q! ~1.小葱、香菜、姜、蒜和泰椒切成末。# Z2 G8 N! q( Q s5 M/ @/ s
2.莲藕洗净去皮,切成片,锅里倒水烧开,加少许盐,然后放入藕片,锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟。0 A% i$ V l- N. [, V! W: j
3.将藕片捞出,放到之前准备好的冰水里。4 i: @4 X6 f! n
4.将水滤净,放入步骤1中切好的配料,再放入辣椒油,生抽,糖,醋和适量的盐。% [6 ?9 _8 C8 M4 ?1 q; I
5.拌匀后就可以食用了。. a0 C/ ^" i5 U* w. r4 W$ E1 g
美食小提示3 i* T/ y6 v7 h( V
1.藕片的薄厚根据自己的喜好来决定。; b1 K' [' x% f
2.用冰水浸泡能使藕片的口感更爽脆。
' n6 |; T9 d+ A凉拌藕片食材搭配小提示* m( t: X: }, F
猪肝和莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。( Z+ I- v# A" y4 k5 G p1 w( f
大豆和莲藕不能一起吃:影响人体对铁的吸收。
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