紫薯玫瑰花卷的做法

Ukcnshop超市

我爱滴紫薯又来了~!
要把它迷人的色彩发挥至尽。
: Y5 `, N: ]$ O, z

今天用优西商城刚到货不久的紫薯上个【紫薯玫瑰花卷】
让中式点心也浪漫浪漫！

5 ]6 z  n5 x! R- a) N紫薯玫瑰花卷
材料：中筋面粉300克、紫薯泥300克、温水110克左右（慢慢的加，根据面团的干湿度增减）、酵母4克、糖20克、色拉油5克

紫薯玫瑰花卷的做法
1、将紫薯去皮切块，放蒸锅内大火蒸熟；
2、用铁勺压成泥状备用；

3、用温水将酵母溶解，然后拌入面粉
4 g9 V' ?: Y! }' ?9 U1 N+ W4、再将紫薯泥、糖和色拉油加入；

5、揉成光滑的面团，将面团放在盆中，盖上一块湿布；
7 c- m* l- F! }& j% ?, ~  u6、放在温暖湿润处发酵到1.5倍大；

7、将发酵后的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排气后分成70克左右的小面团；
8、取一个70个的面团用手搓成长条，切成6个小剂子；
  ?4 h4 g0 O4 l% B

9、其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心；
$ S7 |* }3 @' Q* c( T$ m+ c" N10、其余5个小剂子按扁，擀成直径10CM的圆片做花瓣，圆片的边最好擀的薄点；
( [; \7 ?/ P# L+ v/ L% w5 T

11、将5片面片如图叠加，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线；
12、然后将橄榄状面团放在最底下的面片上；
4 U3 {, t# k5 q4 H! u# Y. l

13、开始包裹着橄榄状面团往上卷；
0 A4 {/ R# h+ ]$ \8 |% g14、用双手把中间拧开；
- z  X: Y" \; N! F5 K: q! D( Y

15、成两个花卷，收口朝下放即可；
" }' k! T8 J4 k5 y7 |16、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火上气后蒸10分钟，关火焖5分钟再开锅盖。
' L4 H- y2 T4 K& \4 @  u9 n7 o. j

美食小提示
3 F  C1 Y, V  E/ y. a9 ^1、温水加入面粉中的时候要一点一点加，一下如果全部倒入的话有可能会过湿；
2、一般做包子馒头，面团要发酵大两倍大，但做这玫瑰花，只需要发到1.5倍大小即可，这样后期蒸出来的型不会变形。
) O9 }+ V) ], m+ k/ x3、关火后要焖5分钟，不要马上打开蒸笼，避免热花卷和冷空气接触后花卷收缩。

* _+ s% \0 H  Y7 ]