新手上路
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这道菜做法简单易上手,食材大众宜购买,口味能让大多数人所接受,即使厨房新手也能轻松搞定。而且超级下饭。温馨提示" J' r8 ` k8 b3 t5 I
1、这道菜用的酸菜含盐量不同,所以,建议在做的时候尝一下,然后根据自己的喜好放盐。' L: \9 e/ l; F" B$ c+ T6 d( S
2、肥牛片一定要选新鲜的,冷冻太久,口感不好。
* q) M8 B3 ~; z3、喜欢辣味足的,还可以多放些泡椒,别有一番风味!* q4 y1 L! [5 ?4 m5 B; f
4、这种带汤水的菜,所用的水,对菜的味道影响很大。现在我们用的自来水味道实在可怕,而且杂质也多,建议使用过滤过无异味的过滤水来做以保证菜品的品质。我家用的是碧然德滤水壶,主要在于其能够大大减少水中的杂质、水垢、重金属,起到软化水质的作用。这样就能更好的激发食材的香气,并保留食物中的营养成分,煮出来的菜口感更鲜美。
, i* N2 \/ z) _简易下饭菜——酸菜肥牛: |% D" h2 s/ F& H
原料:肥牛片、酸菜、鱼料、蒜、红辣椒、香葱、油、白醋
& {' p% ?% v. B- b% ~4 {4 A3 |$ h那么酸菜肥牛怎么做好吃2 t8 c, ~9 V" G9 x9 \
1、蒜切片、红辣椒一部分切斜段,一分切小段;姜切片;香葱切段。
' g t6 w! a% ^1 a- H0 Q$ d2、锅中加入过滤水,烧开后,将肥牛片放入焯一下,捞出备用。3 \2 ]6 }( k0 e* Y" z7 b5 ~0 v7 O
3、锅中放入少许油,烧到5成熟,放入蒜片、红辣椒、姜片煸香。7 p' a! E/ y/ n7 A9 h' m
4、倒入酸菜继续煸炒,放少许白醋,然后加入适量的过滤水,烧开煮5分钟。
! {( z; |9 O/ o1 h) F5、将酸菜捞出放入深盘中。
, m: s9 D' y4 |! [# z1 l5 k6、把焯过的肥牛片放入锅中继续煮开,加少许鸡精调味,让后连汤一起倒入盘中。- f& U2 w) H) Q' s, k2 z. e
7、锅中倒入少许油,油温7成热时放入辣椒,关火一并倒入盘中,放些香葱点缀就可以了。
9 g e1 V6 U5 T+ ~) w; Y5 Q酸菜肥牛食材搭配小提示1 R i! U2 d5 n6 X0 |
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。
3 O; `. G: F- j7 m) {( e: P2 P 酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛。/ h7 P% Y. S; Q w* G* N
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