新手上路
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常州横山桥百叶,兼有白、香、嫩、糯、滑、爽且有弹性韧性,口味独特的优点而名震大江南北。横山桥的百叶柔嫩味美,鲜而又纯,纯而爽口,制作精良。如果配上鸡、鸭、排骨、蹄膀精心煨煲之后......在菜场看到了常州百叶,于是买了自己试做!这次用了家乐的牛肉味浓汤宝,一样鲜美!
5 s0 v% y; Z( x( R- I/ h三鲜汤百叶 j2 V5 `& b8 C/ T# i
主料:厚百叶250g,火腿肠1个,毛豆籽10g,干贝5g,海米5g,黑木耳5g。
: m. q$ e6 f; U1 N辅料:蒜瓣3个,料酒1勺,枸杞子少许,盐少许,葱1棵,香油少许,浓汤宝半盒,色拉油适量。
0 x- g: {- Y0 N, ?三鲜汤百叶的做法. @5 Y0 H. Y& Y' ]* U
1、干贝、海米用料酒浸泡
; C7 _% C% y( k5 v) z2、黑木耳提前浸泡1 h: M7 R+ C U. s z6 C
3、香肠切成小片,最好是用火腿
# ~1 E6 e0 u0 G( A( p- X4、买回的常州厚百叶,切成菱形小块+ J* z9 _% |2 J
5、先把百叶加点盐焯水,捞出备用( p1 g2 M( F, J) ^/ g% Q
6、起油锅,爆香蒜末、葱白碎,放入干贝、海米炒香+ z M- A4 W2 Q3 X/ L6 h
7、加入黑木耳、毛豆籽、火腿片一起翻炒
. v# V$ u' y- f; E% h8、加入适量清水和半盒浓汤宝
4 I# F0 M7 o/ v% h9 F9、等煮开后,放入百叶煮开后,加点枸杞,加盐调味,起锅前撒葱花,淋香油即可0 u& _8 k6 S+ I! I# l2 W
美食小贴士:汤里面的配料根据自己喜好调整
- S$ b, e7 ]. }8 Q& Q; O6 I煲汤网小提示/ R+ x$ j7 ^ i+ _
白菜和百叶能一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒,清热生津、除烦利水,是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分,性味甘平,功能补益脾胃。: J5 ?$ a) I8 ^) F; z
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