1.水煎荷包蛋 食材: 鸡蛋1个、香油适量、醋适量、黑芝麻适量。 4 D9 Y. e3 b; W. f( t
做法: 1)鸡蛋打开在小碗里。 2)炒锅烧水,当水冒出鱼眼泡的时候。 3)倒入鸡蛋。烧开后,断火盖严。 4)2到3分钟后打开盖子即可。 5)盛到小碟子上。 6)到点醋和香油,撒上黑芝麻即可。
& B4 q: P ?- s- l2.电饼铛荷包蛋
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食材: 鸡蛋2个、油适量、盐适量。 ' M; H$ N2 O9 v+ \2 y0 t; y/ i3 }/ }# P: V
做法: 1)鸡蛋2个。 2)电饼档刷一层油。预热半分钟。 3)分别打入2个鸡蛋。并在鸡蛋黄上撒点盐。煎至一面金黄。 4)翻过来再煎至另一面金黄即可。 - n: X2 K" n7 _; I
3.溏心荷包蛋 7 W% X2 \0 G8 A# O, J. f- G
食材: 鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒适量。 1 r( E# v0 U- `4 O5 j. g
做法: 1)不粘锅内放少许油。 2)把鸡蛋打入锅内,表面撒入盐和黑胡椒粉。 3)用铲子把鸡蛋对折即可。
! H8 X; Q L( w# q0 u4.微波炉版荷包蛋
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食材: 鸡蛋1个、油少许。 % P/ Q/ I3 X0 ~
做法: 1)碗里抹油。 2)放入鸡蛋,撒点盐。 3)用牙签扎5个小洞4)包上保鲜膜。微波炉高火1-2分钟。我家的微波炉是900w的,所以我一起转了三个鸡蛋(放在三个碗里)2分钟出来都有些过了。 ! i5 n1 Q& `0 c! p* s' I! X
5.椒盐荷包蛋
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食材: 鸡蛋2个、油适量、椒盐适量。' k& E# ?. Y; d
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做法: 1)热锅冷油,将锅轻轻晃一下,使锅壁均匀沾上油。 2)磕入一个鸡蛋。 3)中小火煎至蛋黄周围的蛋清基本凝结,撒上椒盐。 4)倒入少许水,盖上锅盖。 5)焖至水干即可。 9 k. z8 R5 M: M8 e# M
6.豆豉尖椒炒荷包蛋
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食材: 鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油适量、盐适量、花雕5ml、蒜头2瓣、生抽适量、白糖适量。
) E/ z1 V, X6 b做法: 1)平底不粘锅中倒入少许油,油热后将鹌鹑蛋煎熟,盛出待用。 2)尖椒切段,再利用平底锅煎至两面金黄起皮,盛出待用。 3)锅中重新倒入少量油,油温 热时放入蒜片与豆豉慢火煸香,再倒入花雕。 4)将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒,加适量的盐、糖。出锅前淋生抽,再翻炒一分钟即可。 & r* m) }) n$ F% P/ A0 o% U1 \
7.青椒焖荷包蛋 7 g3 i n N7 ]3 J
食材: 青辣椒154g、鸡蛋120g、油适量、盐适量、子姜适量、大蒜子适量、豆豉适量、黄豆酱适量。 6 y$ |7 M" S6 }, Y* S' G+ M# N& B
做法: 1)辣椒去籽切碎,大蒜子去皮切成末。 2)子姜切成姜末。 3)平底锅放入少许油,煎荷包蛋。 4)两面煎黄。 5)用锅铲划成小块,起锅。 6)炒锅中热油爆香豆豉、 辣椒、蒜末。 7)放入子姜末。 8)加少许食盐。 9)将荷包蛋片放入菜锅同炒。 10)加半勺黄豆酱。 11)加少许开水。 12)翻炒均匀后焖片刻即可出锅。
- ]5 n/ U! Y! O* A0 r6 V: q$ r8.荷包蛋面
' Z2 U' B3 E& j8 ?6 @食材: 面条200g、鸡蛋1个、高汤1支、小葱1根、开水适量、香油适量。
# o0 H9 m% s: Z0 y2 j& u做 法: 1)准备好主辅料。 2)锅里水烧开下面条煮熟,煮面条同时把小葱切成葱花。 3)锅烧热,放油,打入鸡蛋,关小火慢慢烘熟,煎荷包蛋。 5)兑入适量开水搅拌均匀。 6)面条捞出。 7)倒入高汤拌匀。 8)放入荷包蛋撒上葱花,喜欢酸的放点醋,滴上香油,美美的开吃吧。
2 @1 p4 E. l7 ]9.风味荷包蛋
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食材: 鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量。
' X6 h: J3 d5 h7 D+ Y' x% Y' `做 法: 1)适量豆豉;线椒洗净切小;香菜待用。 2)三个鸡蛋待用。 3)锅内放油,加热。 4)打入鸡蛋,煎成荷包蛋。 5)成形后用锅铲切成小块。 6)推至锅的一角,将锅 倾斜。 7)倾斜后沥出来的油,加热,下豆豉和线椒爆香。 8)将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀。 9)撒上香菜。 10)加上适量的生抽即可。 + x. U- l( I4 ^8 b+ v' }
9.糖醋荷包蛋 + t5 ?8 _8 x I; r4 d! X5 I
食材: 鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量。
+ u' `) z; s3 `/ f5 G做 法: 1)适量豆豉;线椒洗净切小;香菜待用。 2)三个鸡蛋待用。 3)锅内放油,加热。 4)打入鸡蛋,煎成荷包蛋。 5)成形后用锅铲切成小块。 6)推至锅的一角,将锅 倾斜。 7)倾斜后沥出来的油,加热,下豆豉和线椒爆香。 8)将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀。 9)撒上香菜。 10)加上适量的生抽即可。 ) _6 ^* y& e2 y0 P* f* z# F
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